¿El paraíso del Queso? Poncelet Cheese Bar
Como bien sabéis, Cenando con Pablo y Queso van siempre de la mano 🧀🤝. Mi devoción por este producto cada día va a más y conforme más conozco, aprendo y disfruto del Queso más aumentan mis ganas.
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Llevaba tiempo echando un ojo a un “Bar de Quesos” que de bar tiene poco, siendo un enorme Restaurante con muchísima variedad de Quesos, casi tanta como los metros cuadrados del espacio. Si os soy sincero tenía en mente ir a grabar vídeo para el Canal de Youtube pero surgió una ocasión previa y decidí aventurarme a conocerlo.
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Llama la atención el claro enfoque al Queso estando presente en absolutamente todo: Decoración, cada plato de Carta..
Estas fueron mis elecciones y parecer:
Cenando con Pablo en Poncelet Cheese Bar 
1- Selección de Croquetas [13,90€]: Lógicamente todas compuestas de Quesos 🧀. 8 unidades de Queso Cabra, Oveja, Vaca.. 4 distintas en parejas. El hecho de traer 2 de cada tipo para 3 comensales que eramos es un problema.. Podrían haber tenido el gesto de sugerir ampliar a 3 cada tipo con el consecuente ajuste y evitar “competir” por un reparto equitativo. En el aspecto gastronómico me falló su textura, similar a una patata. Me quedo con las de Queso Azul.
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2- Escalope de Foie [13,50€]: Con una salsa de Provolone y Cereza. Aceptable.
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3- Tartar de Ternera [16,90€]: Plato del que lamentablemente no voy a adentrarme mucho en opinión ya que no sería un justo feedback; uno de los comensales era algo intolerante a los quesos por lo que vino aparte, por lo que la experiencia real diferirá. Lo que me encontré: Rica elaboración. Alcaparras quizás demasiado presentes. Precio bastante llamativo.
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4- Fondue Clásica [41,80€]: Sale a 20,90€ por comensal pero requiere un mínimo de 2 personas. Divertida dinámica de impregnar verdura, pan o champiñones en el queso derretido in situ, que requiere ser removido con frecuencia. El precio está en sintonía con otros Restaurantes donde ponen esta elaboración Suiza. A mi personalmente me parece alto, sobre todo porque implica que al menos lo escojan 2 personas, y 40€ por una olla con queso.. No sé, no lo termino de ver. Si se pudiese escoger para una persona y así compartir cambiaría mi valoración.
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5- Poncelet Cheesecake [7,6€]: Su propia interpretación de la Tarta de Queso americana de toda la vida. Visualmente es llamativa, en la práctica se disfruta. No obstante, para ser una versión de un local cuya esencia es la amplia variedad y conocimiento de Quesos le exigiría un poco más.
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6- Tarta de Queso tradicional [6,8€]: Con Tartar de fresas y almíbar casero. Si de un postre sobra mucha cantidad.. mala señal 🤦🏻♂️. Prescindible.
