PinsaPizza

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en PinsaPizza

Pruebo Pizzas al estilo Pinsa Romano.

Como fiel amante de las Pizzas 🍕 no podía continuar con el transcurso de mi vida sin probar las que hacen en PinsaPizza.

Pinsa Pizza cuenta con un local en el Barrio del Pilar y una nueva apertura en María de Molina, donde hice mi visita . El local es pequeño sin llegar a ser diminuto; no obstante, el estar distribuido de forma diáfana sin obstáculos ni zonas muy recargadas da una sensación de amplitud.

En cuanto tema comida, las Pinsas son una especie de Pizza-Focaccia más o menos con forma ovalada. Cuentan con gran variedad de ellas (Tenéis la carta adjunta más abajo). La impresión que me ha dado es otra forma de comer Pizza, que sin ser tan “basta” a la vista cumple su función. Personalmente escogí con mi acompañante dos de las pequeñas junto 1 entrante más dos postres: fue suficiente para llenarnos. Si regreso, volveré a pedir las pequeñas para probar distintos sabores.

En tema personal quien nos atendió fue encantador de principio a fin, dándonos todo tipo de facilidades así como sugerencias; da gusto ver que alguien se involucra tanto con el cliente. No puedo decir lo mismo del ritmo de cocina que fue muy muy lento. Para esperar los entrantes 15 minutos. Entre entrantes y segundos: Casi 20. Para ser Sábado y haber 6 mesas ocupadas esperaba más fluidez, sobre todo entre entrantes y segundos. No sé si será debido a su reciente apertura (2 semanas), falta de práctica, pero a mi las largas esperas mientras como se me hacen horribles y me ponen de muy mal humor (verídico).

1- Minicalzone Speciale [8,50€]: 4 pequeños bocados a modo de entrante. Sabores: Pollo y Salsa Tikka Masala (Bien logrado), Setas y Salsa de Trufa (Rico), Queso de Cabra y Espárrago (No me convenció la mezcla, no me parece agradable masticar un espárrago verde dentro de una Calzone) y Peperoni y Mortadela (Bastante picante, me gustó también). Nos llegaron demasiado calientes, pero de sabor estaban bastante buenos a excepción del de Queso de Cabra. Si vas con bastante hambre es buena elección, si no es excesiva quizás compartiendo sus Pizzas te llenes suficiente..

2- Pinsa Tartufo Di Parma [8,40€ versión pequeña 25×20 cm 150 gr]: Pinsa especial compuesta de Tomate 🍅, Mozarella 🧀, Prosciutto y Salsa de Trufa. Una maravilla. Recién sacada del horno, base crujiente, sabores potentes.. No encuentro forma de hacerla mejor. Obligatoria.

3- Pinsa Fresca Di Burrata [8,90€ pequeña 25×20 150 gr]: Esta versión cuenta con Tomate 🍅, Mozarella 🧀, Burrata, Tomates Cherry y Albahaca. Siempre me han gustado las Pizzas que cuentan con Burrata, sobre todo si es cremosa como la que encontramos aquí. Recuerdo que esta Pinsa también me gustó pero quedó bastante eclipsada por la anterior. Si volviese probaría una distinta, se me ha quedado algo corta.

4- Calzoni di Nutella [5,50€]: Calzone hecha al momento de Nutella y Chocolate Blanco. Los ingredientes me encantaron al leerlos en carta. Al llegar al paladar también. La presentación se ve copiosa, pero a la hora de la verdad el relleno es simbólico y menor a lo esperado. Creo que sería mejor ofrecer una Calzone pequeña como las que pedí de entrante con un relleno más consistente y por qué no decirlo, más pornográfico 🤤. Si cambian esto puede ser un postre de sobresaliente, porque de relleno y masa es muy bueno.

5- Calzoni Dolci di Latte [5,50€]: Comentar prácticamente lo mismo que en el caso anterior. Me acabo de dar cuenta de que en Carta pone que tiene Dulce de Leche y Leche Condensada. De esta última no hubo ni rastro, no sé si por error o por falta de ello. Hacía mucho que no comía dulce de leche bien caliente 🔥 y es una delicia. Si tuviese que decantarme por alguna de las dos Calzones dulces me quedaría con la de Nutella.

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