Fratelli Figurato

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en Fratelli Figurato

Pequeña Pizzería al estilo Napolitano.

A pocas cosas soy incapaz de decir que no, y una de ellas es a cenar unas Pizzas como Dios manda, o al menos eso es lo que creía que iba a encontrarme en Fratelli Figurato. En pleno Alonso Cano, perpendicular a Jose Abascal encontramos esta pequeña Pizzería con apenas 9 mesas donde conseguir reserva es complicado, ya que es bastante conocido por sus Pizzas estilo Napoletano (masa fina).
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Al contrario que en sitios como NAP o Grosso Napoletano (similares y que me han convencido más), aquí el tiempo de elaboración es excesivo. En mi caso, 25 minutos de espera para dos Pizzas que supuestamente una vez “construidas” en el Horno a su debida temperatura no pasa de 2 minutos. Ya que pedimos 2 Pizzas para compartir, hubiese agradecido que hiciesen una y al pasar al horno comenzaran con la segunda para ganar tiempo y reducir dicha espera.

El trato ha sido correcto, pero si me gustaría citar un pequeño detalle que no me terminó de convencer. Como tardé en encontrar sitio para aparcar y excedí los 15 min de cortesía llamé al Restaurante para que mantuviesen mi reserva ya que estaba por la zona y sí iba a acudir. No hubo ningún problema y les agradezco el gesto, pero me comentaron que en 45 min la mesa estaba reservada por lo que habría de darme prisa. En plena cena me agobié. 45 min – 25 min en hacer las Pizzas = 20 escasos minutos. Comí tranquilo sin ansias y al final ninguna reserva acudió a mi mesa. Es más, había 2 mesas más libres hasta 40 min después de la hora tope que me dieron. O la gente es muy malqueda o meten una prisa sin necesidad alguna. Ahí lo dejo..


1- Pizza Buffala 🍕 [8,90€]: Tomate 🍅, Lonchas de Mozarella de Bufala 🧀, Piza Pimienta Negra y Albahaca. Pese a que el queso estaba muy rico, no deja de ser una Pizza más simple que la tabla del 1 con pocos ingredientes y encima escasos. La capa de tomate es mínima y la Pizza es prácticamente masa. Masa que pese a ser estilo Napolitano no llega a la altura de la que he probado en sitios como Grosso, Nap, etc..

2- Pizza Mangia Milano 🍕 [10,90€]: Pizza original de Fratelli Figurato. Se compone de Mozarella, Gorgonzola, Speck (especie de jamón italiano) con apariencia de Bacon, Aceite de Trufa, Trocitos de Nueces y Albahaca. La que parecía la versión más Gourmet de todo el local resultó ser la mayor decepción. En ciertas porciones estaba excesivamente salada (no sé si por la curación del Speck o porque hayan añadido ellos); si a ello le sumamos el excesivo borde.. (Adjunto foto). No la encuentro la gracia por ningún lado 😞.

3- Pizza “Big Maiale” [12€]: Una Pizza de Nutella mejorada a niveles que nunca antes había visto: Masa fina + Nutella + Bolas Helado Vainilla + Kinder Bueno + Crema Chocolate Blanco + Pistachos. BRUTAL. En vez de limitarse a presentarte Nutella sobre una masa le han dado ciertas pinceladas que hacen el conjunto una auténtica locura. Tanto helado como crema de Chocolate Blanco son para echar la baba, dulce, chorrea.. te pones como un 🐷 al comer. El pistacho al estar tan rayado apenas se nota por lo que no es razón para discriminar. Deseando repetir, sobresaliente para este postre 🤤

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