Café Saigón

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en Café Saigón

Imprescindible para todo amante del Pato.

Últimamente estoy muy viciado a un programa de Telemadrid llamado “La cuenta por favor” @lacuentatm presentado por @miguelcobochef, que tiene una dinámica similar a la mía y os aconsejo ver si sois amantes de los Restaurantes como yo. Os va a enganchar.

Mi visita a Café Saigón es resultado de un capítulo de dicho programa en el que compite por ser el Restaurante más Exótico de Madrid. El dueño, el Señor Lee, me pareció supercachondo, y a ello le sumamos que el encargado es el expropietario de Baltias, un Restaurante que había por Sainz de Baranda y salió en Pesadilla en la cocina de @albertochicote . Como de costumbre, mi curiosidad llegó a limites insospechados y apenas 4 días después de ver el capítulo acudí.

El Restaurante es bastante conocido, con bastantes años a la espalda. Definen su cocina más Asíatica variada que China (Abajo tienes la carta al completo). A mi me pareció la mar de llamativa y se me hizo complicado decidirme, por lo que pedí ayuda. Ya en la práctica, han demostrado considerable talento con el pato (a falta de que pruebe muchas variedades que quedan) y unas calidades acordes al precio. Salimos a 28€ pers (aunque veo que no sale el agua en la cuenta), que es muy buena relación calidad – precio. Os cuento en detalle los platos que escogí:

1- Tataki de Salmón [16€]: Seguro que te encanta el Salmón tanto como a mí, por lo que era una elección obligada. Le encuentro pequeños peros: En primer lugar, el Salmón era ahumado. Por otra parte, no estaba ligeramente marcado, por lo que estamos más ante un Sashimi que un Tataki. No obstante me gustó y recomiendo pedirlo, saldrás satisfecho.

2- Dumplings de Pato con Foie a la Pimienta de Szechuan [16€]: 4 Dumplings que duran segundos en la mesa de lo ricos que están, especialmente conforme llevan tiempo en el paladar. Se nota que el Foie tiene algo de mayor presencia que el Pato, pero no por ello deteriora el conjunto. Otro recomendado ❤️.

3- Ancas de Rana 🐸 a la Pimienta [16€]: Fijaros si he probado animales raros (o poco comunes) tales como Camello 🐪, Cebra , Alce, Reno 🦌, Cocodrilo 🐊, Serpiente Pitón 🐍.. ¡Hasta Saltamontes 🦗! Pero jamás había probado Rana por lo que la oportunidad era perfecta. Mentiría si os dijera que no las comí con cierto yuyu.. No me agrada tanto por encima como los anteriormente citados. Ya probadas, comentaros que me recuerdan al pollo adobado pero muchísimo más tiernas. Tampoco había estado perdiéndome mucho. No creo que las vuelva a pedir, ni aquí ni en ningún sitio (salvo que sean especialidad de la casa y un Must). Suficiente con haberme quitado el gusanillo 🤣

4- Pato Crujiente servido con Crepes [18€]: Sabía que ibamos a comer mucho Pato, lo que no me imaginaba es que me iba a flipar tanto este plato. Repito FLIPAR. De lo mejorcito de lo que llevo 2019.. Recomendación del Maitre más que acertada. No hay peros en ningún aspecto, ni Pato, ni salsa (picante, sabor y textura correcto), los Crepes.. Un plato que es IMPRESCINDIBLE de pedir en Café Saigón. Creedme. Para repetir. Os he adjuntado un Vídeo global en mi Instagram de todo mientras trinchaban el Pato.

5- Tallarines de Arroz con Ternera Satey 🍜 [12,50€]: Aunque últimamente me veais acudir a Japoneses, Chinos, Asiáticos y derivados para dar variedad a la comunidad, sigo siendo reacio a ciertos platos que son menos occidentales y sus sabores más característicos. No me convencieron porque no es un plato que me guste, asi que tampoco os guiéis por mi criterio.

6- Cheesecake con Lima y Jengibre [6€]: Ya sabéis, Tarta de Queso que veo ↪️ Tarta de Queso que pido. Ni bien ni mal. Tengo el listón muy alto para este postre ya.. La carta de postres tampoco sorpende mucho..

También te pueden interesar

Deja un comentario

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Utilizo cookies para asegurar la mejor experiencia de usuario en este sitio web. Si continúas visitándolo entenderé que estás de acuerdo con esto. Aceptar Leer más