Sushi Yakuza

por Pablo Cabezali
Cenando con Pablo en Sushi Yakuza

Visitando la cadena de Sushi by Goiko: Sushi Yakuza

Cuando me enteré de que Goiko Grill tenía una serie de Restaurantes de Sushi me quedé con cara de asombro. Cada vez pega el Sushi con más fuerza, y a quien no le gusta le acaba gustando. Sin embargo, manejarse con considerable destreza en el Sushi no es sencillo, bastante más complicado que hacer Hamburguesas.. Por tanto.. ¿Moda o talento?

Entre todos los Sushi Yakuza acudí al presente en María de Molina (Greg Marañón – Avda América). El local es muy muy pequeño, recordando a los primeros locales de su progenitor.

Me ha llamado mucho lo bien definida que tiene la personalidad. Tanto en decorado como la Carta en sí, repleta de detalles originales e ideas muy pero que muy llamativas:

1- Nigiris de Plátano 🍌 [5,50€]: 3 piezas de Sushi con una salsa que llaman dinamita y otra de Anguila que recuerda a Teriyaki. Como idea me gusta, no me lo he cruzado igual antes. Como plato el Arroz bastante mejorable, se notaba en exceso que llevaba tiempo hecho y la estructura era más pelota que nunca, resultando algo pastosa. Me atrevería a pedirlos de nuevo.

2- Tentación [12,50€]: Salmón Ahumado, Cebolla Crunchy, Queso Crema 🧀, Aguacate 🥑 y Cebolla Crunchy otra vez 😒 y Salsa Mayonesa – Sésamo. Roll de la sección de tempurizados. 8 consistentes piezas debido a su gran tamaño y presencia de tempura a modo de corteza. Pese a no escatimar en salsa me resultaron algo secos y desagradables a la hora de masticar, quizás debido a un exceso de tempurizado que dificulta cada bocado. Si quieres llenarte a por ellos, si buscas algo ligero a la par que sabroso pasa al siguiente.

3- EX [11,90€] Según Carta es el Roll más vendido de todos. Según @CenandoconPablo es el que más le gustó de toda la comida. Ingredientes: Langostinos en Tempura 🍤, Plátano Macho 🍌, Queso Crema 🧀, Cebollino y Aguacate 🥑 junto a Salsa Dragón y Salsa Anguila. Entre tanto popurrí de ingredientes encontré un roll equilibrado que destacó bastante sobre el resto de las elecciones de la cena. Sobre el nivel del Sushi os cuento mañana a mediodía en la Reseña general de Sushi Yakuza.

4- Cachas [9,5€]: Tras este nombre fitness que me vi obligado a escoger por alusiones (Na es coña, entre tanto Salmón y Langostino..) encontré algo diferente. Había probado marisco, pescado, carne.. de todo en Sushi menos pollo hasta esta visita. Graaaan cantidad de salsa que ayuda a dar fuerza a cada bocado además de contrarestar una posible textura áspera del pollo. Quizás salga airoso, pero te paras a pensarlo y reconoces que estás comiendo arroz con mucha salsa. No me desagradó pero tampoco me entusiasmó lo suficiente como para volverse una clara elección.

5- Cheesecake Tempura 🧀 [7,50€]: La clásica Tarta de Queso tempurizada con sirope de fresa 🍓. Sorprendente creación que jamás llegué a imaginar 😂 la porción viene integramente tempurizada. Las tempuras me encantan, pero es fundamental que suceda lo mismo con su interior, algo que lamentablemente no sucedió. Un relleno donde se aprecia la Tarta de Queso en si sabor demasiado industrial con una textura algo pastosa. Sobró 😢

6- Blondie [6,5€]: Un Brownie de Chocolate Blanco 😍 con crema de Pistacho 🥜, Helado de Vainilla 🍨, Sirope de Caramelo 🍬 y trozos Pistacho. Equilibrado. Me gustó bastante, hasta conseguir que me plantee tener más en cuenta el Pistacho en los postres tras este y la Tarta de Queso de Piccola Napoli.

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