Las Tortillas de Gabino

Experiencia repleta de Tortilla en Las Tortillas de Gabino

A todos nos entra antojo de cierto tipo de comida y no hay forma de sacarlo de la cabeza. Hace unos días me ocurrió con la Tortilla, y entre todos los sitios que tengo en mente ir me decanté por Las Tortillas de Gabino.
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Situado en Chamberí, encontramos un local discreto en el exterior y cálido en su interior, muy acorde para citas. Una vez sentado en la mesa podrás ver en su Carta las 3 siguientes secciones: Entrantes pretortilla. Tortillas (estrella de la casa) y segundos. Yo personalmente aconsejo probar sus Croquetas (están perfectamente elaboradas y el sabor acompaña), probar cuantas Tortillas puedas y prescindir de segundos, que aunque no he probado ninguno, creo que pasan a segundo plano si es tu primera vez en este sitio.
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Respecto a las Tortillas, no es que sean muy grandes y rondan entre 10 la clásica y 16 la de Gambas, siendo la media 15€. Para 2 personas está bien de cantidad, para probar, 4 tope, si no vais a tocar a prácticamente nada. Es una pena que no tengan pinchos como si encontramos en lugares similares, ya que yo por ejemplo me quedé con ganas de probar más, pero es una exageración gastarse 60€ en 4 Tortillas siendo dos personas. Para mí imprescindible la de Torta de Casar. Las otras dos que probé bien pero no un must. Os dejo fotos e info detallada de todo:

1- Entrantes: Arriba Bombón Caliente Foie [2,75€ unidad], sabrosa explosión una vez cruje, Croqueta Jamón [1,50€ unidad] bastante correctas de sabor y Croquetas Boletus [1,75€ unidad], misma sensación que las previas. El estilo de las Croquetas me parece perfecto, cobertura fina a la par que crujiente y relleno cremoso muy agradable de degustar. Mis felicitaciones 👏🏽

2- Tortilla de Torta del Casar 🧀 [15,50€]: Que buen recuerdo me trae la Torta del Casar a la región de donde proviene parte de mi familia: Extremadura. Una creación que al verla en Carta no me pude resistir a pedir y tras probarla y compararla con las otras dos que cené (Trufada y la de Pulpo) puedo concluir que ha sido la mejor que he probado en mi visita. Como detalle curioso, en lugar de Cebolla viene con Puerro confitado. ¿A que se ve bien ya servida en el plato? 🤤 ¡Al punto que debe hacerse una Tortilla! 😍

3- Tortilla de Pulpo a la Gallega 🐙 [15,50€]: Tras acabarme dos Tortillas (acompañado) y los entrantes me dije.. “Venga me han molado, y donde caben 2 caben 3.. ¿Por qué no una tercera?” Y así fue. Una mezcla la mar de llamativa que me gustó aunque en menor medida que la de Torta del Casar pero más que la de Trufa. El pulpo está bien acabado, aunque ojo, viene solo en la parte superior 👎🏼. Las patatas algunas vienen fritas fritas 😂. No es mala opción.
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4- Tortilla Trufada [15,50€]: Había acudido a Las Tortillas de Gabino por culpa de esta Tortilla.. y fue la que me defraudó. La comí con felicidad y a ti que me lees seguro que te gustaría; no obstante, yo considero que con Tortilla y Trufa se puede lograr algo mejor. Encontré una Trufa que estaba demasiado suave, con poca presencia. La porción en sí, algo sosa. Puede que sea algo puntual, pero yo os comento acorde a las impresiones que tuve en aquel entonces.
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5- Flan 🍮 de Queso Brie 🧀 [5,50€]: Se me hace duro cuando en un Restaurante no tienen Tarta de Queso. Sin embargo, si cuentan con postres como este se puede perdonar. Me declaro fan de su textura. Su sabor, a la altura de las expectativas. Si volviese caería otra vez, con eso os digo todo 😜