Shangai Mama

por Pablo Cabezali
Cenando con Pablo en Restaurante Shanghai Mama

Visitando el conocido Restaurante Chino Shanghai Mama

Lo que son los prejuicios.. Si tuviese que escoger ahora mismo un tipo de cocina en el mundo y no volver a probarla jamás escogería la China, y es que no es un tipo de gastronomía que me termine de convencer por sus características. No obstante, siempre hay excepciones que confirman las reglas y el otro día al visitar Shanghai Mama me llevé buenas sensaciones.

De sus sedes en Madrid me decanté por el Shanghai Mama de Arturo Soria ya que es una zona en la que he visitado menos Restaurantes y me agrada ampliar el perímetro. Ya en sus inmediaciones comenzamos por un local que llama la atención desde el exterior, con bello jardín y detalles luminosos. En su interior, una estancia cálida, cómoda y hasta diría que elegante, muy acorde para todo tipo de encuentros, tanto laborales como sentimentales.

La carta, bastante extensa, es asequible y la gran mayoría de elecciones no llegan a las dos cifras; idóneo para compartir y disfrutar amplia variedad:

1- Arroz Ku Bak 🍚 [12,90€]: Me dijeron que este plato es el mejor de Shanghai Mama, que lo pidiese si o sí. A ti que me estás leyendo te sugiero exactamente lo mismo si acudes, ya que es ESPECTACULAR. Bowl de Arroz con crujiente de Pollo y Mariscos más un Huevo que puedes pedir acorde a tu gusto (en mi caso poco hecho). Sabores intensos de principio a fin, la salsa es espesa y agradable en cada cucharada. Claro imprescindible. Cuando regrese lo pido para mí solo 🤷🏻‍♂️🤣. Mejor plato de Shanghai Mama claramente.

2- Brochetas de Gambas marinadas a la plancha [7,90€]: 4 unidades no muy llamativas en presencia. Yo las comí integramente, sin dejar restos de los extremos. En general como entrante no me transmitió mucho, ni fu ni fa.

3- Berenjenas Crujientes [6,90€]: Rellenas de Presa Ibérica 🐖. Aquí hubo un malentedido del que me dí cuenta a posteriori y es que al comentar mis elecciones dije a secas “Berenjenas” por lo que automáticamente seleccionaron la opción que viene en Entrantes. Lo que me hubiese gustado probar: Berenjena Salteada (aparece en la sección de verduras). Podrían haberme comentado que había dos tipos aunque tampoco les culpo. La cagada fue doble porque no me gustaron nada de nada. La corteza crujiente excesivamente aceitosa, lo que me impidió pegar bocados con el previo, entusiasmo; el relleno, pobre y muy batallero para mi gusto. Se acompañaban de una Salsa de Mostaza y Miel que eclipsaba por completo los sabores originales pero desistí mi tarea y sobraron bastantes. Peor elección de mi cena 😞

4- Xiangbao de Trufa [7,90€]: 5 Dumplings rellenos de Carne y Trufa Negra. Pese a no ser muy apreciable el toque a Trufa me convencieron bastante, hasta el punto de dar la sensación de ser escasos en cantidad, y es que se acaban en un santiamén. Recomendadísimos, diría que mejor como entrante individual.

5- Pato Crujiente 🦆 [13,90€]: un Pato correcto en precio. Se sirve con demasiado crujiente, lo que hacía ciertos bocados algo secos, requiriendo recurrir a la salsa de almendras que acompaña. Puede que repitiese pero no llega a lo imprescindible que si es el Arroz Mu Bak.

6- La Revolución del Plátano 🍌 [5,90€]: Postre que acude caliente relleno de Plátano asado. La corteza exterior es crujiente. Recubre una especie de salsa que se asemeja a miel. No es un postre magnífico pero si acorde para despedir una cena de manera dulce aquí en Shanghai Mama 😋

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