Don Giovanni

por Pablo Cabezali

Don Giovanni, el Italiano más aclamado de Madrid.

Tenía muchas ganas de visitar el conocido Don Giovanni sobre todo por una razón, y es que son muchas las personas que afirman que Don Giovanni es el mejor Italiano de la capital; algo que hasta la fecha con mis visitas anteriores (4 o así) no había compartido.. ¿Habrá cambiado mi parecer?.

Situado a medio camino entre Conde Casal y Atocha Renfe próximo al Retiro, Don Giovanni se encuentra escondido en los bajos de un edificio con apenas luz que haga que lo reconozcas. Cuenta con una terraza (cerrada en invierno) y servicio de aparcacoches. En su interior, un estrecho pasillo que te lleva a un comedor que no da la sensación de ser amplio pero si tiene cabida para bastantes comensales. El local da una impresión de seriedad y elegancia al estilo de sitios míticos de Madrid como los asadores por todos conocidos. Así pues, quizás intimide o de la sensación de estar fuera lugar a aquellas cenas que sean más entre amigos (donde acaba habiendo tonos de voz elevado o risas constantes), siendo más acorde para citas o negocios. 
La carta es amplia a rabiar, y decidirse no es tarea fácil, sobre todo si eres adepto a la cocina italiana. Personalmente me atreví con 2 platos y medio y puedo deciros que no es que sacien demasiado. Para glotones como yo preparad la cartera porque la cuenta subirá considerablemente ya que los platos son escasos en cantidades y elevados de precio frente a lo que estamos acostumbrados.

Lo que más me ha gustado es la calidad de la pasta, que se nota que es otra liga y tienen cogido el punto a la perfección. Tiempo de elaboración correcto así como ritmo de la cena en sí.

En cuanto a precios, como he dicho poco más arriba, se dispara bastante frente a otros italianos y puede ser comprensible por sitio (muy afamado) y calidades, pero no por cantidades. Por tanto, quizás la relación Calidad – Precio sea correcta pero no la Cantidad – Precio (tan fácil como observar la Pizza o las lunas, miedo me daría pedir unos Raviolis). Acudí en Diciembre y me ha gustado también que nos regalaron un Panettone para llevar a cada uno, que me supo a gloria al desayunarlo el día siguiente (¿La dieta pa cuando?). 

1- Tagliatelle Mare e Monti [15,40€]: Unos Tagliatelle perfectísimos de punto (¡Bravo!) acompañados de Boletus, Gambas y Rúcula. De cantidad bien pero cortos de intensidad de sabor, que a groso modo es pasta con 3 ingredientes añadidos y no una explosión de sabores. Le doy un aprobado pero no es ninguna maravilla.

2- Lunette de Trufa [22,40€]: Lunas rellenas de Queso y Trufa con Boletus. Siempre que voy a un italiano intento pedir algo con Trufa ya que confieso que me encanta y cuando es correcta en calidad y cantidad es igual a espectáculo. Este plato en concreto bastante escaso de cantidad (las lunas no es que tengan mucho relleno) y muy rico de sabor. Si no te duele pagar 22€ aconsejo pedirlo.

3- Pizza Bufala [12,40€]: Para ser Don Giovanni podrían haber pegado más palo en las Pizzas siguiendo la estela del resto de la carta. Sin embargo, precio más recatadito pero comprensible por el sitio. También os digo me ponen esta Pizza en otro italiano y debería valer 8 en vez de 12 y pico. De sabor estaba bien, la masa esponjosa sin llegar a ser tan fina como las napolitanas que sabéis que tanto me gustan. Al igual que pasa con muchas Pizzas, es muy escasa en ingredientes. Ver tanto borde sin extras es como comer un Sandwich sin relleno. No me arrepiento de haberla pedido porque disfruté pero no es algo que repetiría. Se echa en falta cariño al hacer las Pizzas 👎🏼🥀💔

4- Torrija de Panettone con Helado [6,40€ en carta, 7€ en ticket cuenta]: Los postres a dos temperaturas son otro nivel, este en concreto me gustó bastante 😎. Ojo, es bastante dulce y empalaga un poco, algo que a mi no me supone problema pero quizá hay gente a quien sí.

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