Pablo Cabezali en Mariatrifulca Sevilla

MariaTrifulca es el Restaurante más popular de todo Sevilla.. ¡Ahora entiendo por qué!

MaríaTrifulca es el Restaurante al que más me insististeis que acudiese a reseñar por amplia goleada. Estuve a punto de tirar la toalla, ya que al ser plena Feria estaba abarrotadísimo. No obstante, al pasar un día por la zona del Puente de Triana me fijé en la fachada de un edificio y resulta que era MariaTrifulca, por lo que accedí y probé a reservar. Me comentó que estaba todo llenísimo y la única opción era comer en barra. Personalmente prefiero en mesa sentado, pero no me podía permitir volver a Madrid sin haber conocido este lugar, por lo que regresé al día siguiente y.. ¡Hueco en la Terraza! 🍀

Comida en solitario en la que acabé casi embarazado: 4 platos y 2 postres 🤰🏻. Confieso que al estar todo tan bueno me fui calentando y pidiendo más y más cosas.. La carta es amplia, tiene platos de todo tipo , algunos con un toque personal de la casa. En líneas generales todo está muy bien ejecutado, así como el producto. No es un sitio barato, pero tampoco caro. Las vistas son acojonantes, y por lo que me contasteis funciona bastante bien.

1- Niguiris [12€]: Mitad Buey y Foie Flambeado (Espectaculares, con un potente sabor. Excelente comienzo de la comida) y mitad Huevo Frito Codorniz y Tartufata, que fueron correctos pero eran mejorables en su presentación. Si os fijáis en la foto específica están apilados unos sobre otros.. Imaginaos el estropicio que hice 🤦🏻‍♂️😂.

2- Pulpo a la Brasa 🐙 con Causa Limeña, Ají Amarillo y Mayonesa de Cilantro [19€]: Plato del que me gustó bastante el enfoque de la presentación. Bastante versatil para poder mezclar al gusto. El punto fue el adecuado así como el sabor. Buena elección.

3- Carabinero 🦐 [20€]: Este en concreto pesó 160 gramos, de ahí que costase 20€ (El Kg sale a 120). Con sus luces y sombras: Brilló por estar cocinado perfecto. Casi crudo. Sabor agradable acentuado por el toque a Mantequilla con el que lo elaboran, algo que noté al probar y que me confirmó la camarera posteriormente. Sin embargo, la presentación se carga por completo todo lo anterior. Pedir un Carabinero o Gamba y no poder “succionar” los jugos de la cabeza debería considerarse delito 😭. Todos los jugos desperdigados por el mármol, hubo que tirar de pan.. Os dejo un ejemplo de como deberían ser unos carabineros.

4- Lomo Bajo de Vaca Frisona 🥩 [25€]: 400 gr de Carne de 4 a 6 años según carta. Para el precio me parece una auténtica ganga y considero obligatorio de pedir. La “parte comestible” es ampliamente mayoritaria (A todos nos ha pasado pedir carne y tener demasiada grasilla) y de sabor estaba exquisita. Además, viene con Patatas y Pimientos del padrón incluidos, no conlleva gasto adicional. Mejorable donde te lo sirven. A mi que me gusta la carne vuelta y vuelta se hacía más de la cuenta tal como observáis en la última foto. Recalcadlo una vez os atiendan o servid rápido en un plato frío ⚠️

5- Huevos de Chocolate Blanco y Mango en su nido [6,50€]: Sorprende que el segundo postre más barato de la carta sea el más afamado de este Restaurante. Su originalidad me parece de sobresaliente. Eclosiona el huevo (En el 3 tenéis el Vídeo) y verás como chorrea la yema hacia el exterior. Lo que más me convenció fue la base, con unas texturas maravillosas, hacía tiempo no probaba algo igual. La cáscara del huevo es de Chocolate Blanco = Me han ganado. El relleno es lo que me convenció menos, juraría que el Mango lleva algo de Canela y no es algo que personalmente me guste mucho. Un postre espectacular para todos los públicos, si además te gusta la Canela seguro le darías un 10 ✅.

6- Tarta de Queso [7€]: No lo he dicho antes, pero a María Trifulca acudí solo y todo lo terminé hasta el final. Al acabar la cesta estaba lleno.. Pero solo se vive una vez y con lo rico que había estado lo anterior no me podría perdonar irme sin pedir la Cheesecake, por lo que cayó. Elaborada al horno, sirope a un lado (Aleluya) y frutos rojos. Está muy muy buena y no es la típica porción de un pastel circular. También obligatoria de pedir.. ¡Vaya postres! 🤤

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