Casa Ricardo

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en Casa Ricardo Sevilla

Las Croquetas más míticas de Sevilla.. ¡Bestiales!

Cuando estaba de camino a Sevilla a disfrutar unos días de Feria os hice una encuesta en mis historias sobre que Restaurantes me aconsejabais visitar. Casa Ricardo fue una de vuestras elecciones mayoritarias y la primera visita que hice durante mi estancia en esta bonita ciudad.

Al estar en plena Feria, estaba lleno todos los días. Sin embargo, decidí llamar al sitio por si sonaba la flauta; me atendió Jose Luis (Si no recuerdo mal el nombre) comentándome que acudiese a las 11 de la noche y que si las mesas no se excedían con postres / copas nos haría hueco [Importante aclarar que no informé de todo lo relacionado con Cenando con Pablo, como si hubieses llamado tú mismo]. Al llegar allí y sentarnos ¡Bien! comprendí todo, hay una Barra donde tomar algo y picar, y un minicomedor lleno de detalles religiosos con 92636 cuadros con Vírgenes. Había 5 mesas más o menos, el espacio era muy justo.. yo estaba apretujado entre pared y mesa.

Ya sentados y listos para devorar se nos informó de que no hay Carta y que lo habitual es ir sacando platos hasta que estuviesemos satisfechos. Probamos lo más típico de la Casa. El ritmo de los platos fue muy desigual. Un principio rápido seguido de una parte final lenta lenta, creo que pensaron estabamos llenos, pero no; repetimos Croquetas que estaban increíbles.

Os dejo el desglose de todo lo que probé y mi opinión:

1- Croquetas [13€]: Por mucho que me guste el Jamón, siempre he dicho que las Croquetas de este sabor son tan tan típicas que han perdido su encanto. Sin embargo, a veces das con alguna que te sorprende y frena ese pensamiento tan extremista. Estas en concreto son ESPECTACULARES. Casi casi líquidas, cremosísimas.. lo que para mí es la definición de Croqueta perfecta. Me gustó tanto que me vi obligado a repetir. Por 13€ 12 Croquetas así vale muchísimo la pena.. Obligatorias si pasas por Sevilla 💃🏼

2- Bao Cerdo con Barbacoa y Puerro [14€]: La verdad que un Bao en un Restaurante tan castizo de Sevilla como este no era lo que esperaba jajaja. Nos sirvieron 4 Unidades al ser 4 (3,5€ por Bao). El pan exterior estaba demasiado duro, yo recuerdo los Baos como tiernos a la hora de ser mordidos. El interior rico, para rebañar el plato.

3- Solomillo de Cerdo 🐷 al Whisky [10€]: Bien preparado, sin estar excesivamenre salado. Eso sí, cuidado con comer los ajos directamente 😂. Las patatas fritas volaron del plato al tener el mismo toque a ajillo que el resto y estar bien cortadas y cocinadas. Quizás no es un plato que me haya hecho sonreir en exceso, pero sirve para quitar el hambre.

4- Flamenquines [12€]: Otro plato mitiquísimo de este lugar del cual muchos me hablasteis muy bien. Yo siento discrepar pero me parece fritanga y no le encuentro el encanto.

5- Carrillada Ibérica al Vino Tinto [10€]: Estaba tierna, con sabor definido, fácil de masticar.. Gustó bastante en la mesa y para mí tras las Croquetas fue lo mejor de la comida.

6- Minihamburguesas [10€]: Si hay algo que he comido por activa y pasiva en mi vida es Hamburguesas de todo tipo. Estas se ven muy llamativas, pero siendo realistas, las veo poco mérito, siendo una elaboración normal que me pega más en un Cátering que en un Restaurante de este tipo. A mis acompañantes les gustó, a mi sin más. Se pueden comer pero no me generaron ningún estímulo de sorpresa.

7- Tarta de Queso [4,50€]: Ya al verla me dió una impresión de típico pastel de pastelería, algo que el Camarero nos confirmó, según sus palabras “De uno de los mejores Reposteros de Sevilla”. Al fin y al cabo sabe a eso. Yo prefiero una “homemade” que sea sello de identidad de la casa.

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