Mesón Cándido Segovia

por Pablo Cabezali
Cenando con Pablo en Mesón Candido Segovia

Visitando el Asador más mítico de la ciudad: Mesón Cándido Segovia

Un Domingo me fuí de ruta con las motos 🏍 junto un par de amigos y acabamos en Segovia. Tras aparcar y cruzar el acueducto me encontré un viejo conocido: El Mesón Cándido Segovia.

Conocía el sitio de hará unos dos años atrás y guardaba muy buen recuerdo del Cochinillo, no sintiendo lo mismo con resto elecciones. Detonante de acudir a Segovia y producto del hambre in crescendo a las 15:00, me acerqué a la puerta a preguntar si había sitio ya que no llevababamos reserva. Sorpresa la mía que nos ubicaron en el segundo comedor, observando un local bastante desolado. No sabría deciros si por ser un Domingo tranquilo en cuanto a turismo o si Mesón Cándido Segovia no tiene tanto furor como antaño.

Ya sentados en su clásico interior, una propuesta dispuesta en 2 hojas con clásicos platos marca España. Si nos centramos en los segunos tenemos amplia variedad de pescados y carnes con precios sobrepasando levemente los 20€. A continuación pasamos a la sección verdaderamente interesante: Asados. Se ofrece Cochinillo y Cordero Lechal por 26€ y 27€ ración individual respectivamente. Desconozco si está en sintonía con el rango del resto de Segovia.

1- Cochinillo Asado 🐷 al estilo Candido [26€]: Ir a Segovia y no pedir Cochinillo era imperdonable. Aquí en Mesón Cándido Segovia se ofrece de manera individual, sin exigencias mínimas de comensales. Piel crujiente, tanto al pasar cuchillo y tenedor como en boca, como debe estar. Su interior bastante aprovechable, con ese característico toque tierno. La salsa obliga a terminar todo el pan presente en la mesa dejando el plato como recién sacado del lavavajillas. Desconozco cual es el mejor Cochinillo de Segovia y sé que para muchos de vosotros el aquí presente no es para tanto. A mí personalmente me ha encantado las dos veces que lo he probado.

2- Tortilla del Mesón de Cándido Segovia [10,30€]: Reinterpretación del Restaurante de.. ¿Tortilla francesa? No tiene naaada que ver con la clásica typical spanish. Si no me falla la memoria lleva Pimiento, Guisantes, Jamón.. No me desagradó pero no se aleja de lo que podría elaborarse por cualquiera de nosotros en casa. A los Restaurantes le pido cierta excelencia, de ahí pagamos el sobrecoste. Acorde para quien quiera un entrante fit, no para quien busque saciar su mono tortillero.

3- Flan de Queso 🍮 [7€] de Cándido (Segovia) rodeado de Tofee 🍬 sirvió para darle un final dulce a la comida. Sin embargo, peca de simple y no llega a la altura como postre digno de recordar. Tonalidades a Queso casi inapreciables. Le sobran 2€ de su coste.

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