Vuelvo a este conocido Restaurante Vasco en Cuatro Caminos.. ¿Habrá mejorado mi percepción?
En su día Asador Guetaria era uno de mis Restaurantes favoritos, se comía bien, el servicio era muy cordial.. Hace año y pico, tras 7 visitas más o menos mi experiencia fue tan mala que hice la cruz definitiva al sitio. La semana pasada decidí dejar mi rencor a un lado y volver para observar que tal había sentado el paso del tiempo a este Restaurante.
Nunca deja de sorprenderme las enormes dimensiones de Asador Guetaria, con habitaciones privadas, salones.. Tengo la sensación de que aún no he visto el local al completo. Todo tiene un ambiente muy señorial, encajando perfectamente para reuniones de trabajo o comidas familiares.
La carta sigue muy similar a mis inicios allí, o al menos ciertos platos que perduran en mi memoria. Los precios están muy muy hinchados. Aquí no me ocurre como en otros sitios donde llego a entender por el producto y la ténica que estén justificados. Las 8 Croquetas a casi 20€ me han dejado en shock, el Steak Tartar hecho a máquina más de lo mismo.. 🤦🏻♂️
¡Ojo! Ciertos días en algunos turnos con la App de @eltenedor hay un 40% de descuento. Algo que bajará bastante la cuenta y lo hará más asequible y tolerable. Por ejemplo su exquisita Chuleta se nos quedará a 50€ por 1,2 Kg, algo que es muy muy atractivo y reitero mi recomendación.
Sin embargo, acudir sin ese descuento me parece un auténtico suicidio, donde pagar mucho por algo que para mi criterio no está a la altura, y tendrás un ticket medio desproporcionado.
El trato no es malo, pero no termina de calar hondo, es bastante frío y falta entusiasmo. Me he sentido más acogido en otros sitios.
Os adjunto Fotos de la comida y desglose de cada plato:
Pablo Cabezali en Asador Guetaria 
Carta Entrantes Asador Guetaria 
Carta Pescados y Carnes Asador Guetaria 
Steak Tartar 
Croquetas 
Carpaccio de Carabineros 
Chuletón 
Carta Postres Asador Guetaria 
Carta Sorbetes y Helados Asador Guetaria 
Tarta de Queso 
Ticket Cuenta Asador Guetaria
1- Steak Tartar de Solomillo de Vaca 🐄🐄 [25€]: Malo a rabiar. De “Bar Yolanda” me podría esperar un Steak cortado a maquina, de este sitio no. Una masa de carne pastosa sin encanto. Fatal 🤦🏻♂️
2- Croquetas [19€]: Os estoy poniendo los precios sin descuentos. 19€ por 8 Croquetas, a 2,37 la unidad. Las más caras que recuerdo haber visto en mi vida. Entrando en sabores, en Carta había 3 distintos, solo nos dejaron mezclar dos. Escogimos Jamón y Espinacas, discriminamos las de Bacalao. Las de Jamón normales, las de Espinacas muy ricas de relleno y gusto.
3- Carpaccio de Carabineros 🦐 [24€]: Va acompañado de Frutos Secos y Compota de Manzana 🍏. A mi la creación me parece muy buena, la práctica mejorable, tenía mejores expectativas, le falta encanto. Algún trozo estaba algo salado.
4- Chuletón Vaca Vieja Madurada 🥩 [69€ 1,2 Kg]: Al igual que antes he dado cera a todo lo que no me ha gustado aquí he de calificar como sobresaliente esta carne. 69€ por 1 Kilo 200 y ese sabor esta muy muy bien. La verdad es que me convenció muchísimo y con el descuento se me quedó en 50€ el kilo 200, una ganga vamos. Recomendadísima. La guarnición va incluida.
5- Tarta de Queso 🧀 [9,50€]: Era obvio el postre que iba a pedir; de hecho volví a este lugar por curiosidad y por algún mensaje de un seguidor que me dijo que la Tarta de Queso de Asador Guetaria estaba muy buena. Amigo/a, si me estás leyendo ahora mismo: “Por favor prueba una de las que recomiendo” 🙏🏽. Esta se deja comer, pero no hay color con las cremosas que te ponen en sitios como La Bientirada, Gigi, Mawey, Carbón Negro.. Comenté hace poco en la de Cabo Do Mundo que el Azucar Glass decorativo me sobraba, pues aquí con más razón, no lo termino de ver. La base líquida que acompaña a la tarta se ve algo infantil pero a mí me gustó, en Carta pone que es Nata Fresca a mi en ciertos momentos me daba un aire a Chocolate Blanco.. En resumen: Dulce y está bueno. Un postre al que doy el aprobado pero no llega a imprescindible.
