Yakitoro

Visita al Restaurante de Alberto Chicote

DOBLE RESEÑA. 2 Visitas + Vídeo Canal de Youtube muy completo.

AL FIN hice mi vista al Restaurante de Chicote: Yakitoro. Cuenta con 2 ubicaciones: Castellana y Calle Reina (Junto a Gran Vía). Escogí este último pese a estar en Madrid Central porque es del que mejores críticas he oido.

Pese a ser un local con muchísima capacidad (aprovechado bastante bien, todo el contorno de las ventanas son sitios que miran al exterior), conseguir mesa es dificil. Hice dos visitas (Primera adrede, segunda al estar por la zona y estar cerrado por Pascuas un Japonés al que quería ir); la primera pese a que solo me dieron hora a las 15:30 hubo un montón de mesas vacías. En la segunda (fui sin reserva) tuve que esperar unos 10 minutos hasta que se liberase algún hueco. ¿Mi conclusión? Gran % del total de mesas las dejan para los clientes de calle, ya que está en pleno centro, con el tránsito que conlleva.

Como local y concepto, está muy orientado a guiris, muchas pinceladas typical spanish (Bravas, Cocido, callos) con un toque original. La mayoría de platos se sirven en unas brochetas con 2 unidades para compartir. Todo está muy rico y se sale de lo habitual en sitios donde te pongan esos platos. Si que os comento que hay que ir con mente abierta ya que casi todo tiene un toque asiático (algo que a mi no es que me haga mucha gracia) y ciertos platos pueden apetecerte mucho hasta que acabes el renglón y por ejemplo le pongan “Miso Dulce” o “Sésamo”.

Os dejo 13 platos con fotos y opinión. Más abajo mi conclusión con “Lo mejor” y “Lo peor”:

1- Pollo y Papa Canaria con Mojo Rojo [5,80€]: Un buen pincho de punto del pollo y sabor de las salsas. Recomendado.

2- Entrocostilla de Wagyu Lacado [7,40€]: ESPECTACULAR. Me maravilló en mi primera visita y lo repetí en la segunda. En una de mis visitas si me preguntaron por el punto (pedimos dos acabados distintos aunque luego al llegar no nos dijeron cual era cual), en otra ocasión no. He visto las piezas antes de pasar por la parrilla y se ven muy rojas y con grasa entreverada. De sabor exquisitas. Para comer 2 por barba. BRUTALES.

3- Patatas Asadas con Salsa Brava [3,40€]: Plato que no creo que pidiese en un Restaurante pero al haber visto a @albertochicote elaborarlo tantas veces en capítulos de Pesadilla en la Cocina decidí probar suerte. Bastante buenas y con salsa bien picante. Typical spanish.

4- Pato Confitado y Crujiente con Espinacas y Naranja 🍊 [6,80€]: Quien lo pida saldrá satisfecho. Está bueno pero no obstante creo que pueden hacerse mejores creaciones.

5- Disco de Arroz Tostado 🍚, Salsa especiada de Tomates 🍅 y Huevo Frito 🍳 [4,80€]: Me recordó mucho a un Arroz a la cubana. Para comer hidratos y llenarse sirve. Buena mezcla.

6- Ssam de Cerdo en Hoja de Lechuga Crujiente [5,70€]: Algo complicado de comer sin que se desmorone o te pringues las manos. Para mí lo mejor de este plato es su salsa, que casa muy bien con el resto de ingredientes, dando un muy buen juego de sabores y texturas. Aconsejo probarlo.

7- Ceviche de Corvina con Choclo Frito [7,60€]: Me encanta el Ceviche y más si es de Corvina. Aquí te sirven como en la mayoría del resto de platos en formato de pincho moruno. De cantidad y sabor bien. A mi parecer estaría mejor si fuese un Ceviche a la usanza habitual, en su bol, con cubiertos.. Con esta presentación solo degustas la Corvina con algo de toque del Cilantro, Lima.. pero no disfrutas tanto como se hace en un peruano.

8- Tuétano Asado Caramelizado con Lascas de Bonito Seco [6,60€]: Habéis sido muy insistentes con que pruebe el Tuétano de Yakitoro. A mi lo del Bonito me echaba para atrás (no me gusta), pero decidí haceros caso. El Bonito viene en pequeña cantidad con una textura curiosa, si no lo saboreaba mucho era aceptable. El Tuétano en si está de muerte.. Han conseguido una obra de arte. Sin embargo, no sé si sería por mi pieza en concreto pero lo compartí con mi acompañante y tras 4 cucharadas en total se acabó. La parte comestible es minúscula. Si vas con hambre no cambia nada de nada tu estado.

9- Albóndigas Picantes de Pollo Lacadas [5,90€]: Riquiiiiiisimas. De textura, de sabor, de salsa (que mejora aún más la Albóndiga). Para repetir 👏🏽

10- Pollo Frito con Salsa Agridulce Cañí [5,50€]: Excelente. Me comería las 2 brochetas yo solo. Otro plato esencial.

11- Arroz 🍚 Especiado Asado al Carbón en Hoja de Banano [4,20€]: El Arroz en sí no me sorprendió mucho, pero al mezclarlo con la Salsa (bastante consistente y densa) gana bastante. Repetiría.

12- Tarta de Queso 🧀 [5,50€]: ¡Ojo! Postre fuera de carta. Elaborado día a día. Quien sea amante de las Cheesecake y la Canela que corra porque no sé si seguirá disponible mucho tiempo. Me habían hablado muy bien de esta Tarta de Queso y como Fan Número 1 de ellas tenía que probarla. Muy muy rica. Si no llevase Canela (Va flameada en la superficie) me gustaría más aún. Imprescindible.

13- Lingote de Chocolate Blanco sobre tierra de Cacao [4,80€]: El Chocolate Blanco es una de mis debilidades y el plato me suscitaba muchísima curiosidad. Helado, Tierra, Lingote.. Todo está muy rico, aunque no es el mejor postre que he probado con este Chocolate. Buena elección para los amantes de la variante White 😍