El Paraguas

Cena en El Paraguas, ubicado en pleno Barrio Salamanca.

Hace casi 2 años acudí a El Paraguas, Restaurante Asturiano situado en la Calle Jorge Juan junto a Amazónico, La Maquina, etc. En dicha visita me pasó al contrario que hace unos días, tuve buen trato y comí mal. Os cuento mi opinión en esta ocasión acorde a la cena que tuve:

Para sentarnos podemos elegir entre sus dos alturas o la Terraza exterior. Me tocó la planta inferior, próxima a la barra. Uno se siente cómodo aunque algo junto a las mesas contiguas. Durante toda la cena el tránsito fue un no parar, y es que al igual que la mayoría de sus vecinos, El Paraguas funciona muy bien. No tengo constancia de si suele estar hasta arriba de reservas (fue una cena familiar, yo no escogí el Restaurante), pero en caso de que quede hueco en alguna ocasión de seguro se llena con la afluencia de gente que acude a la aventura, entre ellos extranjeros dispuestos a tirar bien de cartera, y es que nos encontramos en una de las zonas más caras de Madrid.

Esto se puede apreciar a la perfección en su carta, con precios que a mí particularmente me dejaron en Shock: Almejas 41€, Croquetas 18€ (Vale sí, vienen 10, pero asusta al posarse el ojo en las letras), los entrantes de 20€ no bajan, los segundos rondan los 30 y pico.. Me he gastado euros y euros en cenar, he ido a sitios donde tienen producto de primerísima calidad a precios prohibitivos, pero cuando el 99% de los platos están por las nubes te planteas que quizás este no sea tu sitio. Aquí me invitó la familia, pero me duele el desembolso (60€ por persona) cuando sacrificando la zona puedes comer mejor y más barato.

Ojo, no digo que se coma mal. Esta vez en El Paraguas he encontrado sabores que se corresponden a lo anunciado:

1- Ensalada de Pulpo 🐙 [23€]: Acompañada de Mahonesa y Pimentón. Ahora que se acerca el calor las ensaladas cobran fuerza, y si además llevan Pulpo, algo que me encanta, pues con más razón. Llamativo entrante en presencia y sabores. La Mahonesa de seguro es casera porque estaba para rebañar hasta la última gota. Como pero, al igual que resto de los platos de El Paraguas, es un plato con una elaboración demasiado grasienta, me sobra la mitad de aceite de su base.

2- Croquetas de Fabada y Croquetas de Oricios [9€ Media ración por cada tipo]: Fiel a mi relación sentimental con las Croquetas pedí media ración de los dos tipos que ofrecen en Carta. Por 9€ tienes 5 Croquetas y por 18€ la ración completa, que imagino vendrán 10, lo que da una media de 1,8€ por unidad. Me parecieron mejor logradas las de Fabada, quizás porque que no he comido Erizos muchas veces, a lo mejor alguien asiduo a probarlos discrepa de mi parecer. Ya sabéis que sobre gustos no hay nada escrito. En cuanto al relleno, suave y agradable sin llegar a ser cremoso. El rebozado visualmente no me termina de llamar la antención, no obstante al comer pasa a segundo plano y uno se olvida de ello.

3- Zamburiñas Gratinadas [20€ 6 unidades]: Llegaron muy muy calientes, y le pese a quien le pese, para mí eso es un fallo intolerable. Si me sirven algo en la mesa es para comerlo, no para quedarme mirándolo con deseo. Cada unidad es consistente. De sabor se disfrutan, sin llegar a ser un escándalo.

4- Lasaña de Faisán [29€]: Mentiría si os dijese que decidirme por un segundo fue tarea sencilla. Hay una gran variedad de Pescados y Carnes (Imposible que alguno no se amolde a tus intereses) y entre las sugerencias del camarero recibí este, el Cachopo y otro que no recuerdo. Al final me decanté por Lasaña por mera curiosidad, hacía mucho que no comía Faisán. Ingredientes en proporciones correctas que conviven entre sí y no luchan. Recuerdo un trozo (Sí, para mi toda Lasaña que he comido en Restaurantes es un trozo insuficiente en cantidad) que se parte con facilidad. Grasiento como los previos, el brillo no es precisamente por la foto..

5- Tarta fina de Manzana 🍏 con Helado de Chocolate Blanco [13€]: No logro entender como puede costar trece euros. Menos aún tras probarlo.. Demasiado Hojaldre y poca Manzana, lo que vuelve muy seco al conjunto, eché en falta la frescura que todos conocemos en este tipo de postee. El Helado tampoco se salva, ni rastro de ese anunciado Chocolate Blanco, que fue transformado en Cookies & Cream.. bastante regulero 😕

6- Tarta Cremosa de Queso y Cuajada [10€]: Curiosa mezcla, libre de todo Sirope frutal maléfico. En su lugar, una cobertura de Miel que me parece todo un acierto. El cuerpo, más pastoso que cremoso, otra forma de plantearlo. Me gustó muchísimo, de acabarla en minuto y poco.. No creo que vuelva a este local, pero si lo hiciese repetiría este postre de seguro. Muy buena idea 👏🏽