El chef Manuel Costiña firma en el interior de la provincia de A Coruña un menú degustación de 185 €
Viajar hasta la localidad de Santa Comba para disfrutar de una de las experiencias gastronómicas más deslumbrantes de Galicia es una peregrinación obligada para los amantes de la alta cocina. En Retiro da Costiña, el chef Manuel Costiña ha transformado la antigua casa de comidas familiar fundada por sus abuelos en un templo culinario de proyección internacional, distinguido con 2 Estrellas Michelin. A través de un menú degustación de 185 €, la casa ofrece un viaje inmersivo por el producto gallego de temporada y la memoria atlántica.
Propuesta gastronómica
La cocina de Retiro da Costiña rinde un homenaje sublime a la despensa gallega, elevando la excelencia de la materia prima a su máxima expresión:
- El menú degustación de 185 €: una propuesta concebida como un recorrido integral donde la alta gastronomía rinde tributo al marisco de las rías, los pescados salvajes del Cantábrico y las carnes autóctonas.
- El sello del chef Manuel Costiña: un dominio técnico refinado que ensalza el sabor natural del ingrediente sin enmascararlo. Combina la herencia del recetario tradicional gallego con vanguardia y una estética de plato impecable.
- Experiencia itinerante por sus estancias: el ritual gastronómico trasciende la mesa del comedor principal, articulando un itinerario por distintos espacios del espacio (bodega, cocina y salones privados) donde se sirven los aperitivos iniciales y los petit fours finales.
- Bodega de nivel internacional: cuenta con una de las cavas más impresionantes y completas del norte de España. Disponen de miles de referencias seleccionadas que permiten diseñar maridajes memorables a la altura de sus dos galardones Michelin.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en la Av. de Santiago, 12 (15840 Santa Comba, A Coruña), en un enclave de la comarca del Xallas que añade un matiz de destino exclusivo a la escapada. Un complejo de diseño vanguardista, caracterizado por sus líneas limpias, maderas nobles y una iluminación intimista que aísla por completo al comensal del exterior. La atención en sala destaca por la calidez gallega, una precisión marcial con los pases y un conocimiento enciclopédico de cada ingrediente y vino.
Conclusión
Retiro da Costiña justifica sobradamente su posición de liderazgo entre las grandes mesas de Galicia. La capacidad de Manuel Costiña para emocionar a través de la esencia del territorio, unida a la majestuosidad de sus instalaciones y a un menú de 185 € que resulta sumamente equilibrado para la categoría de dos Estrellas Michelin, convierte la visita a Santa Comba en una experiencia inolvidable.
Restaurantes en A Coruña
Mesón O noso recuncho (la MEJOR TORTILLA de BETANZOS😋), Chirashizushi (Restaurante de Sushi en Temple🍣), Divino Steak House (el templo de los Chuletones en A Coruña🥩) y MUÍÑO DO VENTO (MARISCO a MUY BUEN PRECIO🦞)!
