Elaborado con solomillo de Ternera Asturiana IGP, una selección de quesos autóctonos y un empanado impecable en Cangas de Onís
En el mapa de la gastronomía asturiana, Cangas de Onís destaca como una parada imprescindible para los devotos de la cocina tradicional y la buena carne. En la icónica Plaza de Camila Beceña se encuentra el Restaurante Los Arcos, un establecimiento que ostenta en sus vitrinas un título de enorme prestigio: el galardón al Mejor Cachopo de España con Ternera Asturiana IGP en 2024. Probar una elaboración de este nivel, con un precio de 36 €, plantea de inmediato la pregunta de si la calidad del producto y la técnica justifican la inversión en el plato.
Propuesta gastronómica
La cocina de Los Arcos combina el respeto absoluto a la materia prima asturiana con una ejecución técnica refinada:
- El cachopo Campeón de España 2024 (36 €): la clave diferencial de este cachopo radica en el corte utilizado: solomillo de Ternera Asturiana con sello IGP. Esto le otorga una ternura y jugosidad muy superiores a las recetas convencionales, justificando el precio de la pieza.
- Relleno de quesos asturianos de autor: el ensamblaje interior sustituye los rellenos estándar por una selección de quesos locales que aportan cremosidad, potencia fundente y un equilibrio perfecto sin eclipsar el sabor noble del solomillo.
- Empanado ligero y crujiente: fritura limpia y dorada que no retiene grasa, manteniendo la estructura firme del plato y permitiendo que cada bocado resulte ligero y sabroso.
- Carta tradicional asturiana: aunque el cachopo se lleva todos los focos, la oferta del restaurante se complementa con guisos de cuchara, pescados del Cantábrico y embutidos de la comarca.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en la Pl. de Camila Beceña, 3 (33550 Cangas de Onís, Asturias), en el corazón neurálgico y peatonal del municipio. Situado en una de las plazas más animadas de Cangas de Onís, ideal para disfrutar del ambiente local tanto en su comedor interior como en la zona de terraza. Un espacio acogedor que aúna el carácter cercano de las sidrerías tradicionales con el empaque de un restaurante de categoría.
Conclusión
El Restaurante Los Arcos demuestra con creces por qué su receta fue coronada como el Mejor Cachopo de España con Ternera Asturiana IGP. Apostar por el solomillo como base y equilibrarlo con excelentes quesos asturianos convierte sus 36 € en una inversión plenamente justificada para cualquier amante de la buena mesa. Una parada imprescindible en Cangas de Onís.
Restaurantes para comer en Asturias
La Llosa (auténtica comida casera asturiana en Oles🍲), Bar La Isla Parrilla (el templo de Navia donde se sirve el Mejor Cachopo de Asturias 2026), La Madreñería (chuletones de buey madurados en Cangas de Onís🥩), Poi Pizza (la pizzería argentina con el Mejor Pizzero de España 2026🍕) y El Rompeolas (¿Solete Repsol o nota de 3,7 en Google?)!
