Visita a uno de los Templos Carnívoros de Madrid
Hasta pleno Pozuelo me desplacé la semana pasada para conocer La Taberna de Elia, un sitio donde degustar una considerable variedad de cortes de vacuno.
La Taberna de Elia funciona muy bien, o esa es la impresión que me ha dado leyendo opiniones o vuestros comentarios. Yo reservando el mismo día (Sábado) solo conseguí hueco en Terraza, pero bueno, estaba con estufas. De hecho, al igual que en locales de la misma calle, te dan mantas para que te cubras con ellas, aunque no fue necesaria usarla.. Ya solo falta el Netflix 😂
En cuanto al trato, noté al servicio bastante atento y no hubo ninguna espera excesiva. Recibimos consejo sobre que pedir de carta, ya que ante tal diversidad es mejor pedir ayuda.
A excepción de la Cheesecake mi cena fue 100% carnívora. Me ha quedado pendiente probar el Buey, pero tal como dije, el corte mínimo ronda los 3Kg (va con hueso incluido), por lo que siendo 2 se nos iba un poco de madre. Para quien le guste, ofrecen también Solomillo, Cordero, Cerdo… Tenéis la carta completa a excepción de postres, que son cantados in situ. En cuanto a precios, no son baratos, pero los he visto muchísimo más altos a igualdad de tipo de carne.
Pablo Cabezali en La Taberna de Elia Carta La Taberna de Elia Corte Rubia Gallega y Corte Wagyu Steak Tartar Steak Tartar Rubia Gallega Wagyu Tarta de Queso Ticket Cuenta La Taberna de Elia
1- Corte de Rubia Gallega [75,60€ Kg] y Corte Wagyu [36€ 100 gr]: Os muestro las piezas que nos prepararon en La Taberna de Elia antes de pasar por las brasas.
2- Medio Steak Tartar de Elia [17,50€]: Esa sensación cuando llegas a un Restaurante. Hay Steak Tartar. Sabes que tienes que probarlo y es inviable irte a casa sin pedirlo. Así es como te animas a ello y agradeces que dispongan de media ración (la entera era 26,95€), ya que después iba a venir bastante carne y no era plan que sobrara. Te lo ofrecen probar antes de traer a la mesa, preguntan punto picante, presentación completa y correcta.. Pero falla en lo más importante: La carne. Juro que no me supo prácticamente a nada. De un sitio como este con tanta variedad de carnes y buen producto es lo último que me esperaba. Lógicamente lo desaconsejo, no le encuentro la gracia 😔
3- Rubia Gallega 🥩 [850 gramos a 75,60€ el Kg = 64,26€]: A la hora de pedir carne la Rubia es una de mis favoritas. En principio me había fijado en el Buey Gallego [118€ el Kg, mañana subo Reseña completa, Ticket cuenta y la carta) pero al ser el corte mínimo de casi 3Kg y ser 2 personas se nos iba de presupuesto y de cantidad. Satisfecho con mi elección. Corte y sabor de cine. No sobró nada en el plato. Recomendadísima, si no puedes pedir Buey decantate por esta 👏🏽.
4- Wagyu 🥩 [450 gr a 36€ cada 100 = 162€]. Cuando me encapricho con algo no hay forma de quitarmelo de la cabeza. Sabía que iba a ser caro pero no podía permitirme ir sin pedirlo. Corte más pequeño que pudieron (en el post anterior tenéis la pieza antes de pasar por las brasas). La decepción de la noche. Presentación nada apetecible (unos trozos chamuscados) y de sabor no os voy a mentir; está muy buena, es mantequilla y se deshace en la boca. Pero la relación precio – placer no me termina de convencer. Al ser tan grasa llena mucho, y pagar casi el triple que por la Rubia siendo la mitad de cantidad no está compensado por ningun lado. Si te lo puedes permitir y quieres decir “He comido Wagyu en Pozuelo”, adelante. Yo no volvería a pedirla ni por asomo. De hecho os confieso que tenia en mente ir al Vaca Nostra de Plaza de Castilla a pedir el Wagyu de allí [350€ el Kg] y me lo estoy pensando.. No por dinero; sino por pagar tanto y no salir igual de contento que si esa suma la empleo en otros Restaurantes o platos que me gusten más. Lo consultaré con la almohada y el estómago 🤷🏻♂️.
5- Tarta de Queso 🧀🍰 [6,45€]: “Quien a Dios conoce no a cualquier santo le reza”. Una aceptable Cheesecake que para terminar la cena de forma dulce sirve pero si tienes afición considerable a este postre no te sorprenderá.