La Vaca y la Huerta, asador escogido para Sorteo de Cenando con Pablo.
Hace unas semanas sortee en mi Instagram @CenandoconPablo una Cena conmigo para 2 personas en la que los ganadores escogían el tipo de comida que querían y yo el sitio. Las 2 afortunadas habían puesto «Carne» en el comentario ganador de la foto de Instagram, por lo que escogí llevarlas a La Vaca y la Huerta, un Restaurante que no conocía pero que tenía muy buena pinta.
La Vaca y la Huerta se encuentra en Recoletos, algo más arriba del New York Burger. Es un local que a priori parece pequeño pero conforme te adentras ves las largas dimensiones. La carta ocupa dos hojas y como su nombre indica, priman los platos con partes de la Vaca y otros más «agrícolas». Con los entrantes nos decidimos fácil. Segundos costó mas por dos razones: En primer lugar, el punto predilecto de la carne en mi caso es vuelta y vuelta, y el de las dos ganadoras al punto, con lo cual no hubo consenso. El segundo, que los cortes más apetecibles se suelen servir en raciones de al menos 1Kg, por lo que yo al ir por libre lo tenía complicado (o pagar más de la cuenta). Al final, probamos lo siguiente:
1- Ensalada de Burratina y Pamplinas con Pesto de Tomate Seco 🍅 [11€]: Plato con buena pinta, aunque algo escaso de burrata. Lo compartimos entre 3 y se quedó corta. Los canoniguillos 🌱 defraudaron bastante, con un sabor y textura a tierra, si son frescos no sé si se lavarían correctamente. Entrante desaconsejado 👎🏼.
2- Croquetas casera de Boletus 🍄 [10€] 9 unidades. Muy cremosas y con intenso sabor a boletus (sin ser excesivo). Excelente relación calidad precio, a 1,10€ la croqueta. Desde luego que si repitiera en @vacayhuerta las pediría otra vez 👏🏼😊
3- Lomo Alto 🥩 [500 gr 27€ aprox, 60€ Kg]: Corte que más me gustaba de la carta. Mis acompañantes pidieron el mismo y yo al pedir el Bajo me dijeron que se servía el Kg entero y para mí solo era exagerado.. Total, me pedí este y con el Medio Kg íntegro para mí (lo que veis en la foto) acabé suficientemente lleno. Punto correcto. Te lo sirven en un plato caliente, por tanto, si te gusta la carne Vuelta y Vuelta como a mí pide que te traigan otro plato. Sal y sabor me gustaron. Es buena carne. Las patatas caseras y comestibles pero no son una maravilla.
4- Tarta de Queso 🧀🍰 con Mango y Jengibre [5,50€]. Al ver este postre un escalofrío recorrio todo mi ser. Blanco y negro. El Yin y el Yan. El gym y el Ñam. Mi amada Tarta de Queso y mi odiada Jengibre. Decidí ir con mente abierta (algo esencial para poder disfrutar la comida) musitando para mis adentros que llevara poca Jengibre. No fue el caso. Sabe un montón. Y aunque el Queso es muy cremoso y esta tierno, con una galleta desmenuzada a modo de base, la Jengibre está muy presente y es imposible no percibirla. Personalmente no puedo decir que me gustase 😔 ¡Creo que sin ella sería una tarta muy buena! Al que le guste la Jengibre que vaya de cabeza 😂
