Restaurante Tampu, elegante Peruano en el centro de Madrid.
Tras mi paso por Kechua Fusión y Chincha he de reconocer que me he vuelto un verdadero adicto a la comida peruana: Ceviches en todas sus modalidades, Aji de Gallina, Causa Limeña.. una cocina variada a la par que sana con buenos sabores. Así pues, decidí visitar un nuevo Peruano y acabé en Tampu, sitio de donde había leido muy buenas reseñas.
Tampu se encuentra en el Barrio de Justicia, próximo a la Renfe de Recoletos. Como es de esperar, aparcar por la zona es tarea complicada. El local parece pequeño pero una vez te adentras descubres sus numerosos recovecos y zonas con cortinas por si buscas algo más discreto. La atención fue correcta, aunque sin llegar a ser tan espectacular como en los otros. La carta es variada, con típicos platos peruanos remixeados por su chef Miguel Valdiviezo. Tras minutos de dilema entre que cosas elegir (hay demasiadas cosas que me llaman la atención de la carta) me decanté por lo siguiente:
1- Ceviche Verde [23€]. Elaborado con Corvina, Langostinos, Mejillones, Chipirón, Pulpo en una leche de tigre al cilantro (la pedimos sin que picara 😔). Mejor plato que probé en @tampurestaurante con diferencia. Son 23€ pero buena cantidad y sabor. La salsa verde me recuerda a la que te sirven en algunos mexicanos al sentarte junto a las tortitas. Lo rojo si que era picante 😈.
2- Tequeños [13,50€]. Rellenos de Pollo al Wok junto a condimentos asiáticos. Acompañados de Salsa Marcuyá (buena). Al ver que existía este plato en carta, y pese a no ser de origen peruano había que pedirle si o sí. Bastante defraudado. Relleno poco apetecible, cubierta a lo empanadilla.. Desaconsejado total, cualquier tequeño que pidas en una Hamburguesería Gourmet le da 1000 vueltas…
3- Ají de Gallina [18€]. Se acompaña de arroz en otro bol. Buena presentación.Plato en sí normal, noté que le faltaba algo de sabor a la salsa. El de Kechua ha dejado el listón muy alto..
4- Lomo Saltado [22€] También acompañado de arroz en bol aparte. Atractivo a la vista. Buen sabor, aunque la salsa estaba algo salada, especialmente si la probabas sola. Hasta el momento, el mejor Lomo Saltado que he probado en Madrid, pero sigue sin volverme loco. Estoy seguro de que les hay mucho mejores, deseando conocerles.
5- Helado de Lúcuma [7€]: Fruta procedente de los Andes muy usada en la Gastronomía Peruana, nunca la había probado y me gustó bastante. Acompañado de pepitas de cacao, que la verdad, combinan bastante bien.
