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Restaurante Sinatra Ya, alta cocina Japonesa.
Si pudiera comer carne y hamburguesas las 24 horas del día lo haría. Al leer en la web de Alberto de Luna la existencia de Sinatra Ya, un sitio donde te sirven Wagyu y Kobe VERDADERO (Le importan de Japón), no razas criadas en España, decidí ir a la aventura.
Local con aire japonés (vale, era evidente). Muchísimo personal para las mesas y gente presente, unos 5 camareros en sala y 4 en barra. Trato bastante servicial. La mitad no hablan español (o no quieren hablarlo) y te hacen un spanglish.
La comida tardó poco.
- Ravioli crujiente japonés de gambas y salsa chili (5 piezas) [12,50€].
Bien pero demasiado frito para mi gusto. Como se entere mi entrenador de que como esto me pega una colleja que no me olvido nunca. - Kobe (4 lonchas, algo más gruesas que un carpaccio) [115,50€].
Entraré más en detalle en la reseña final (foto con la entrada del restaurante). Cantidad según el camarero unos 120gr aprox (vamos, que 1Kg 900 y pico €
😳). Probado en crudo (buen sabor pero un tanto frío, como recién sacado. Podrían haberlo puesto a temperatura ambiente más tiempo) y en fondue (próxima foto). - Shabu-Shabu. Fondue de estilo japonés. Lomos de Wagyu (arriba, 4 lonchas 66,50€) y Kobe (los de la foto anterior 115,50€).
Se acompañan de verduras y Noodles o Arroz (como pedimos dos cosas nos pusieron ambos). Se «cocina» todo en la fondue. Nunca había comido algo así. El conjunto de sabores es bastante bueno, me gustó. No obstante, hay un detalle que falló bastante, en el que coincidimos tanto yo como mi compañero de cena.
Probar Wagyu y Kobe verdadero es llamativo, sobre todo si eres fanático de la carne. El precio a pagar: 180€ sumando ambas cosas por unos 250 gr de carne junto a verduras, noodles y arroz. La carne te la sirven cruda (y fría) en un plato y te la cocinan en la fondue. El problema es que no te preguntan como te gusta el punto, por lo que se liaron a echar cosas y dejar las dos primeras lonchas bastante tiempo. Saber saben bien, el Kobe está muy muy bueno y el Wagyu también, con un sabor más fuerte. Te sirven también un bol con yema de huevo para que mojes la carne y verduras. El conjunto está muy bueno, aunque siendo sinceros, preferiría haber tomado el típico chuletón gordo. - Croquetas caseras de Wagyu (4 unidades) [16,50].
En la carta viene en singular; pensaba que iban a poner solo una y mi sorpresa es que vienen 5. Llegaron bastante calientes. Buen sabor, aunque no esperes mucho Wagyu en su interior. He probado mejores croquetas la verdad. - Tarta de queso de cabra de té verde.
Como habéis podido ver, con cantidades tan pequeñas era inpensable salir de allí sin pedir un postre. Me gusta la tarta de queso. El té verde, bueno.. le tomo a veces porque es buen quemagrasas, pero no es que me entusiasme mucho. No tenía muchas expectativas por el plato y la verdad es que me sorprendió. Tiene un sabor fuerte a queso, no es la típica cheesecake dulce. El té le da un toque distinto. Buena elección.
