Del antiguo Sinatra a Saks, un templo del producto marino y las brasas en la ciudad cervantina
Alcalá de Henares cuenta con un punto de encuentro imprescindible para los verdaderos apasionados del producto de mercado y el fuego de la brasa. Conocido con anterioridad como Sinatra, el restaurante Saks Cocina Mediterránea ha consolidado su transición cambiando de denominación pero manteniendo el estándar de calidad. Con una impresionante lonja de mariscos y pescados frescos expuesta directamente en el comedor y una cuidada selección de carnes a la parrilla, esta casa demuestra que la excelencia en la materia prima sigue siendo el pilar fundamental de su propuesta gastronómica.
Propuesta gastronómica
Saks rinde culto a la cocina mediterránea, donde el respeto al ingrediente de temporada y la precisión de los puntos de cocción marcan la diferencia:
- Pescados a la Bilbaína: la auténtica joya de la corona de la casa. Tienen maestría para ejecutar esta preparación tradicional a base de ajos dorados, guindilla y el toque de acidez justo para realzar la jugosidad del pescado. Un bocado tan sobresaliente que justifica por sí solo la visita.
- Exposición de lonja fresca en sala: el comedor alberga un mostrador expositor repleto de pescado fresco y marisco de primera categoría. El comensal puede apreciar la calidad de la materia prima directamente antes de ser trasladada a la cocina.
- Chuletones y carnes a la brasa: para los amantes de la carne, el restaurante ofrece cortes nobles a la parrilla con un sellado crujiente por fuera, corazón tierno y atemperado, y ese característico aroma que aporta el carbón.
- Continuidad y solvencia tras el cambio de etapa: mantener el nivel tras renombrar el espacio (de Sinatra a Saks) confirma el rigor de su equipo de cocina y sala, consolidando una oferta muy solvente en el mapa gastronómico de la Comunidad de Madrid.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en el Cam. de los Afligidos, 55 (28804 Alcalá de Henares, Madrid), en una zona confortable y bien comunicada de la ciudad histórica. Un espacio amplio, bien iluminado y decorado con gusto mediterráneo donde la presencia de la lonja marina otorga un dinamismo visual muy especial. Por la versatilidad de su carta y la amplitud del local, resulta ideal tanto para comidas familiares de fin de semana como para reuniones de negocios o veladas en pareja.
Conclusión
Saks Cocina Mediterránea reafirma que el cambio de etapa tras dejar atrás la marca Sinatra le ha sentado de maravilla a sus fogones. La majestuosidad de su lonja marina expuesta en sala, la contundencia de sus carnes a la brasa y, sobre todo, la ejecución magistral de sus pescados a la bilbaína posicionan a este restaurante de Alcalá de Henares como una parada interesante.
Restaurantes en Alcalá de Henares
El León Patatón (rellenos explosivos y tamaño XXL en la Calle Mayor), Imperial Craft Beer (hamburguesas gourmet🍔 y cervezas artesanales), Sinatra Restaurante (comida a la brasa🐟) y Restaurant Acasa (restaurante rumano de grandes dimensiones🇷🇴)!
