Experiencia de brasa y menús degustación en Paseo Zorrilla

Me he acercado a Valladolid a conocer uno de los mejores Asadores de la ciudad: son especialistas en preparar Chuletones🥩 y Pescados a la brasa y se llama Restaurante Raza. Para probarlo voy a comer junto a su cocinera y una de las propietarias. Se llama Gemma y nos conocemos de hace años de comer en el Mannix junto a Sezar Blue. Nos ha costado cuadrar agendas pero hemos quedado para comer juntos y hacer reseña al restaurante Raza de Valladolid.. ¿Saldremos convencidos?

Propuesta gastronómica

Restaurante RAZA trabaja la brasa como eje: carnes de razas como Simmental, Angus, Minhota o Rubia Gallega en distintos cortes (T-bone, tomahawk, chuleta, entraña) y piezas maduradas en seco. Junto a las carnes aparecen pescados y mariscos en función de mercado y verduras asadas que completan la propuesta. Tienen tanto raciones para compartir como platos a la carta y menús cerrados; han ofrecido menús degustación (por ejemplo, menciones a un menú de 7 pases por 45€ y a un menú de 9 pases por 65€ en redes).

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Conclusión

Restaurante RAZA en Valladolid es una opción clara para quienes buscan una propuesta centrada en la brasa y en cortes de vacuno madurados, complementada por pescados de mercado y menús degustación de temporada. Recomendado para ocasiones especiales, grupos y amantes de la parrilla.

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