Restaurante Katz: pastrami artesanal de 24 días en Chamartín

Elaboraciones 100 % caseras, un Philly Cheese Steak desbordante y la meca del pastrami a un paso de Avenida de América

Si creías que para probar un pastrami de campeonato tenías que cruzar el charco hasta Nueva York, estabas muy equivocado. Restaurante Katz, situado en la zona de Chamartín, ha perfeccionado la técnica hasta convertirse en el referente indiscutible de este manjar en la capital. Un templo dedicado a la carne ahumada donde los procesos lentos y la elaboración artesanal marcan la diferencia. Si eres un devoto del pastrami o estás buscando el lugar ideal para probarlo por primera vez, guarda esta dirección porque el nivel es absolutamente bestial.

Propuesta gastronómica

La carta de Katz rinde homenaje a los clásicos del street food americano pero elevándolos con una paciencia y técnica formidables:

• Pastrami casero de 24 días: su elaboración no se cuenta en horas, sino en semanas. Tras 24 días de curación, ahumado y cocción lenta, el resultado es una carne que se deshace en la boca, superando con creces a muchas de las grandes referencias neoyorquinas.
• Pan y acompañamientos 100 % artesanales: el pan que abraza al pastrami se hornea en la propia casa, logrando la textura exacta para absorber los jugos de la carne sin desmoronarse.
• Philly cheese steak desbordante: para los que buscan contundencia, su versión de este icónico bocadillo es obligatoria. Raciones sumamente generosas, repletas de carne y queso fundido que garantizan que salgas rodando de felicidad.

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Ambiente y ubicación

Estratégicamente situado en la C/ Gabriel Lobo, 26 (Chamartín, 28002 Madrid), muy cerca del intercambiador de Avenida de América. Es un local que invita a disfrutar de una buena comida informal y relajada. Además, al integrar opciones adaptadas, se convierte en un punto de encuentro fantástico y accesible para quienes buscan disfrutar de estos clásicos sin gluten.

Conclusión

Katz Madrid no es solo una bocadillería; es una auténtica lección de respeto por el producto y los tiempos de curación. Su pastrami de 24 días y el contundente Philly Cheese Steak lo convierten en un destino obligatorio para cualquier carnívoro en la capital. Pásate por Avenida de América y prepárate para mancharte las manos con uno de los mejores bocados de todo Madrid.

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