Mauro Dávila, galardonado en el Salón Gourmets de Madrid, triunfa en Asturias con sus pizzas de estilo argentino y masa dorada y crujiente
Que el mejor pizzero de España de 2026 no se encuentre en una gran capital sino en el acogedor pueblo de Nava, en pleno corazón del Principado de Asturias, demuestra el poder del talento artesanal y la descentralización gastronómica. En Poi Pizza, el chef Mauro Dávila ha logrado situar a la villa sidrera en el mapa pizzero nacional tras alzarse con el máximo galardón en el prestigioso certamen del Salón Gourmets de Madrid. Hasta sus fogones nos desplazamos para probar tres de sus recetas más icónicas y comprobar si sus famosas pizzas de estilo argentino y masa bien crujiente hacen verdadero honor a semejante título.
Propuesta gastronómica
La cocina de Poi Pizza se aleja del habitual canon neoyorquino o napolitano para rendir tributo a la tradición pizzera de Buenos Aires:
- El sello de Mauro Dávila (Mejor Pizzero de España 2026): coronado en el Salón Gourmets, el pizzero despliega un dominio técnico sobresaliente en la masa, apostando por fermentaciones precisas que aportan ligereza a la digestión sin perder la contundencia de sabor que exige el estilo argentino.
- Masa crujiente y con personalidad: a diferencia de la cornisa alveolada y blanda de la pizza napolitana, aquí se defiende la base dorada, firme y crujiente al corte. Una estructura con presencia capaz de sostener la abundancia de queso fundido e ingredientes sin desarmarse.
- Cata de tres de sus pizzas estrella: tras degustar tres de sus elaboraciones más aclamadas, el veredicto es claro: hay un perfecto equilibrio entre el crujido del suelo de la pizza, la potencia de la salsa y la calidad de los ingredientes seleccionados.
- Éxito absoluto de convocatoria: la alta demanda que registra el restaurante provoca que en jornadas de fin de semana (como la noche del domingo) la cocina llegue a agotar existencias por completo, llegando a quedarse sin postres caseros debido al alud de comensales.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en la C. las Huertas, 2 (33520 Nava, Asturias), en una zona tranquila y céntrica del municipio. Un local acogedor y sin pretensiones innecesarias, donde la atención cercana y el embriagador aroma a masa recién horneada hacen que el cliente se sienta como en casa. Nava suma a su arraigada tradición sidrera un destino de peregrinación obligada para los amantes de la pizza artesana en el norte de España.
Conclusión
Poi Pizza confirma con creces por qué Mauro Dávila ha sido distinguido como el Mejor Pizzero de España 2026. Su firme apuesta por la pizza de estilo argentino —con esa masa crujiente, sabrosa y bien reconfortante— ofrece una propuesta auténtica y singular dentro del panorama gastronómico asturiano. Una parada indispensable en Nava donde la excelencia técnica se sirve en cada porción.
Restaurantes para comer en Asturias
La Llosa (auténtica comida casera asturiana en Oles🍲), Bar La Isla Parrilla (el templo de Navia donde se sirve el Mejor Cachopo de Asturias 2026), Casa Bacho (restaurante en Colunga📍), Casa El Rubiu (el FAMOSO CACHOPO sin CARNE) y El Rompeolas (¿Solete Repsol o nota de 3,7 en Google?)!
