Restaurante de alta Cocina en Valencia bastante económico💲💲
El restaurante que visito hoy se encuentra al lado del Mercado Central de Valencia, se llama Nostre Cocina y está especializado en cocina de autor 👨🍳 de un estilo más vanguardista. Tienen tres menús degustación por 45€, 60€ y 70€. Venía con hambre así que pedí el menú degustación más largo y espero salir lleno y no tener que buscar un kebab 😅🤣.
Comida
El menú empieza con los aperitivos. Brochetas de su huerto 🍡 (muy bien encurtidas las verduras). Sigue con un granizado de espárragos blancos fermentados sobre el que echan una emulsión de polen 🐝(muyy refrescante:). La tartaleta de algas con trucha del pirineo⛰️ lleva una cremita de puerro que hace una armonía fantástica🎶. Los últimos entrantes son el paté en croûte francés y croqueta de jamón ibérico, ultra cremosaa!!!.
Empezamos con los platos fuertes. Me traen un plato que lleva quisquillas e higo a la brasa al que le echan por encima un ajo verde🧄. Plato espectacular, la quisquilla junto a la hoja de higuera queda de muerte. El moje manchego es una ensalada 🥗 de origen manchego, compuesta de tomate🍅 y rellena de atún🐟.
También probé las cocochas de merluza junto a un espárrago blanco de Navarra, perfecto para comer con cuchara y coger el pil pil. Algunos platos más que me sirvieron fueron la gamba de bleda🦐 (muy recomendado), arroz de hierbas con cordero del Pirineo aragonés (cordero súper meloso) o el salmonete a la brasa.
Que vienen los postres :)). El menú incluye varios postres: helado🍧 (ligeramente dulce y entra genial). El siguiente postre es un tanto peculiar ya que lleva guisantes🫛. Creo que se han querido complicar demasiado con el postre y quizá algo más sencillo y típico me hubiese encajado mejor. Por último me traen como es tradición en los menús degustación los petit fours (golosina de maracuyá y bombón de tarta de queso)🔥🔥.
