New York Burger, las Hamburguesas más personalizables de la capital.
Creo que ha quedado bastante claro que una de mis pasiones gastronómicas (si no mi favorita) son las hamburguesas. Pero no cualquiera, si no las gourmet, con carne de primerísima calidad, en un patty (disco de la burger) de tamaño considerable junto a multitud de ingredientes. Así pues, no podía falta en Cenando con Pablo las Hamburguesas de New York Burger, de las más conocidas de Madrid.
New York Burger cuenta con 4 Restaurantes en Madrid (y por lo que tengo entendido con próximas aperturas a la vista) en los que predominan las burgers junto a numerosos entrantes y carnes y asados al estilo ahumado. En esta ocasión os contaré mi visita respecto a las hamburguesas, intentaré volver pronto para probar el resto de carta y reseñar el sitio de forma más completa.
Personalmente conocía New York Burger desde hace bastante. En su día fueron mis hamburguesas favoritas de Madrid por factores como calidad de la carne, posibilidad de personalización, variedad de ingredientes.. y le he visitado numerosas veces (unas 6-7), siendo las últimas en el de la Calle Miguel Angel, cerca Gregorio Marañón (Metro, no hospital). Aparcar por la zona depende del día y hora, siendo algunos pan comido y otros un quebradero de cabeza. En su interior, un local moderno y bonito, con detalles en madera, mesas grandes para grupos y otras más para parejas / grupos pequeños.
La carta es espectacular. Entrantes de todo tipo (Tacos, nachos, alitas..) y a su vez cada uno de ellos tiene pequeños matices como por ejemplo añadir salsas, pollo, pulled pork, etc. La zona de Burgers está bien explicada con pasos para hacer la tuya: pan (hay 5-6 a elegir: Brioche, Rústico, Amapola..), punto carne, guarnición, extras.. y luego unas hamburguesas prediseñadas bastante diferentes. Tardé bastante en decidirme, esto fue lo que pedí:
1- Nachos con Pulled Pork [6,80€] Unos nachos correctos (Sin ser espectaculares) a los que añadí por 2€ un extra de Pulled Pork (Cerdo deshilachado) que preparan de lujo aquí, ya que lo conocía de haber probado los tacos en otras ocasiones. Bien de precio.
2- Hamburguesa Little Italy 350 gr [13,40€]. Como había comido pocas horas antes, decidí ser previsor y traicioné a mis 500 gr habituales a favor del inmediato tamaño inferior. Esta hamburguesa en concreto se compone de Queso Parmesano, Rúcula, Tomates semisecos y Albahaca. Los tomates semisecos dan un buen toque, no obstante el conjunto en sí no llego a contentarme en exceso, pasando desaparecibida. Respecto a la carne, que es Cebón Español, se nota claramente que no está hecha a la plancha; desde el primer mordisco tienes presente el toque al carbón a lo Alfredos BBQ. Es de las mejores de Madrid, pero considero que la calidad ha caido un poco frente a sus rivales más inmediatos (O quizás la competencia ha mejorado las suyas). Destacar el hincapié que hacen siempre los camareros nada más llegan en que compruebes si el punto de cocinado de la carne es correcto.
También sumé a la guarnición dos salsas que preparan ellos: la Agridulce (Tailandesa de toda la vida), que recomiendo, y Trufa, buena pero no sorrpendente.
3- New York Cheesecake [4,95€]. Al preguntar si tenían algún postre casero la respuesta fue.. ¡Agarraos! Ninguno 🙁 Todos son hechos fuera, algo que me parece fuera de lugar frente al resto de la carta que es de primer nivel. Fiel a mi costumbre de pedir Tarta de Queso siempre que está disponible, pude probar la que observáis en las fotos, bastante bastante normalita, no incita a comerla con ansiedad ni pegarte con tu acompañante por más cantidad. Postre sin más.
