Cocido montañés, alubias con jabalí y venado en raciones pantagruélicas en pleno corazón del Parque Natural Saja-Besaya
En el impresionante entorno natural del valle del Saja, en plena montaña cántabra, el Mesón La Florida encarna la esencia más pura de las ventas y mesones de siempre. Tras una exigente jornada de entrenamiento junto a Ander Basurto, campeón del mundo de culturismo natural, este rincón tradicional se convirtió en el destino idóneo para una recarga energética de proporciones épicas. Un templo de la cocina de cuchara de toda la vida donde la contundencia de las recetas locales y unas raciones desmesuradas hacen justicia al verdadero significado de la gastronomía de montaña.
Propuesta gastronómica
La cocina de Mesón La Florida rinde culto a los guisos de lenta cocción, la caza mayor y los sabrosos platos de cuchara norteños:
- Cocido montañés tradicional: el buque insignia de la gastronomía cántabra. Un guiso reconfortante elaborado con alubia blanca, berza y un compango sabroso que destaca por la densidad de su caldo y su sabor añejo.
- Alubias con jabalí: una combinación excelsa donde la legumbre absorbe toda la potencia silvestre y los matices ahumados de la carne de monte. Un plato de caza mayor intenso, meloso y perfecto para combatir el clima de montaña.
- Alubias con venado: otra muestra magistral de cocina cinegética. La carne de venado, jugosa y bien estofada, aporta una finura especial a un plato de fondo concentrado que invita a mojar pan sin descanso.
- Raciones pantagruélicas: la generosidad en los platos es la norma absoluta de la casa. Servidos en formatos desbordantes, las cantidades resultan colosales incluso para deportistas de alto rendimiento o comensales con un apetito fuera de lo común.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en la Carretera General, Poblado Saja, 99, Loc (39517 Saja, Cantabria), en un enclave paisajístico idílico. Emplazado en el pequeño poblado de Saja, es una parada estratégica e imprescindible para senderistas, viajeros y amantes de la naturaleza que recorren la reserva. Un mesón de los de antes, con paredes de piedra, madera y una atención cercana y familiar que hace sentir al cliente como en casa desde el primer minuto.
Conclusión
Mesón La Florida es una parada obligada para quienes buscan reconectar con los sabores ancestrales de Cantabria. La autenticidad de sus guisos de caza, la maestría en su cocido montañés y unas proporciones colosales convierten a esta casa de comidas en el refugio definitivo para un homenaje culinario en la montaña.
Restaurantes en Cantabria
Restaurante La Bolera (cocina de pueblo tradicional en Los Tojos), La Nueva Santuca (paraíso carnívoro en Santillana del Mar🥩), La Venta de Castañeda (carnes a precios imbatibles en Pomaluengo🥓) y Astuy Restaurante (aquí CAZAS LANGOSTAS y BOGAVANTES de su vivero🦞)!
