Meat Market

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en Meat Market

Restaurante Valenciano especializado en Carnes.

Para mi primera visita a Restaurantes en Valencia bajo recomendación escogí Meat Market. De este lugar me habían hablado bien por su variedad de carnes, y como es prácticamente mi comida favorita no había excusa posible.

Pese a ser plenas Fallas el Restaurante estaba bastante tranquilo. Es amplio entre mesas, con grandes dimensiones (para ir a los baños hay un paseo) y hasta tiene cortinas que imagino estarán para acortar espacio / dar intimidad.

El servicio fue de más a menos. Si bien fueron rápidos para traernos las cuatro urnas y tomar la comanda, así como llegar la carne (no pedimos entrantes), a la hora de pedir la cuenta tuvimos que esperar mucho, e incluso una vez pedida se excedió bastante.

La carta (Adjunta a continuación) es concisa y está enfocada en acompañar a las carnes, que es la estrella de la casa. De presentación están algo machacadas, de contenido bien para mi gusto.

En primer lugar nos mostraron 4 Urnas donde te muestran las 4 razas que trabajaban ese día: Frisona Gallega [75€ Kg], Frisona Asturiana [65€ Kg], Simmental Suizo [65€ Kg] y Rubia Gallega [92€ Kg]. El sistema me parece original (yo al menos no lo había visto antes). La etiqueta te indica origen, maduración y precio. Tienes que coger la pieza entera (la nuestra fueron casi 2 Kg). Como opinión superficial, Suizo (esquina superior derecha) y Rubia Gallega (esquina superior izq) eran pasables de apariencia. La Frisona gallega poca grasa infiltrada (el color de la grasa del borde puede deberse a la alimentación del animal) y la Frisona Asturiana me pareció ridícula, idéntica a una espaldilla cualquiera que puedas pedir en tu Supermercado de confianza.

1- Rubia Gallega 🥩 [1,93 Kg a 92€ el Kg = 177,56€]: Carne que escogimos para celebrar nuestra llegada a Valencia. A la vista la pieza me pareció mayor inclusive de 2Kg, mientras que en la práctica se me quedó justa de cantidad. Creo que fue debido a que cuenta con un hueso de tamaño considerable y los extremos exteriores son grasa pura. Si a ello le sumamos que eramos 4 leones hambrientos tenéis el misterio resuelto. De sabor, como espera uno de esta raza; muy rico. No llega a ser perfecta, las he probado más potentes, pero es una buena elección. En cuanto a la puesta a punto, fue correcta a excepción de la parte media que estaba marcada en exceso para mi gusto.

2- Tarta de la Abuela [3,95€]: No hay mal que por bien no venga, NO LES QUEDABA CHEESECAKE. Nos aconsejaron esta que por 4€ está superbien de Relación Calidad – Precio. Aconsejada. Vivan las yayas 🧓🏼

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2 comentarios

eltrajedeljoker 25/04/2019 - 09:25

Estuve cenando con unos amigos alemanes que vinieron de visita a Valencia y les apetecía cenar carne. Pensé que este podía ser un sitio que les sorprendiese por los comentarios que había leído y lo hizo pero negativamente. Pedimos Frisona Gallega (65€/kg) y a nadie le acabó de satisfacer, todavía menos cuando trajeron la cuenta ya que salimos a casi 70€ por cabeza. Sí es cierto que bebimos bastante cerveza y vino, tomamos entrantes más la carne, postres y cafés pero lo recordaremos como un clavazo más que como una buena cena. El local es moderno, agradable y vistoso al tener las carnes expuestas en hurnas. Respecto al servicio los camareros al ver que eramos “guiris” (hablamos durante toda la cena en inglés y alemán) creo que nos dejaron bastante desatendidos y no nos dieron el trato que merece la cuenta que pagamos. Pablo te recomiendo un par de sitios de carne para tu próxima visita a Valencia: Araguaney (Burjassot) y El gordo y el flaco (Bétera).

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Pablo Cabezali 26/04/2019 - 17:40

¡Gracias por dejar un comentario! Vaya faena lo del servicio.. Cuando vuelva a Valencia ten por seguro que me paso por alguno de ellos 😛

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