Un icono de la restauración con salones de cuento, recetas de producto como el arroz meloso de pichón o el ajoblanco con tartar de quisquillas
Hablar de restauración en Elche es hablar habitualmente de La Masía de Chencho. Para gran parte de los vecinos e itinerantes que recorren la provincia de Alicante, este emblemático espacio situado en la Partida de Jubalcoi ostenta el título de mejor restaurante de toda la ciudad. Se trata de un establecimiento de grandes dimensiones que lleva décadas albergando veladas memorables y dando de comer a miles de personas. En esta primera visita al local, la comanda incluyó un recorrido por pases tan aclamados como su arroz meloso de pichón y setas o el ajoblanco con tartar de quisquillas para comprobar si su apabullante reputación responde a la realidad en el plato.
Propuesta gastronómica
La cocina de La Masía de Chencho combina el recetario mediterráneo tradicional con detalles de autor, refinamiento visual y una firme apuesta por el producto de mar y montaña:
- Ajoblanco con tartar de quisquillas: un entrante frío sobresaliente. La cremosidad y tenue acidez de la sopa fría tradicional se ensamblan con la dulzura y tersura del tartar de quisquilla de la zona, ofreciendo un bocado elegante, fresco y bien equilibrado.
- Salpicón de bogavante: un clásico marinero ejecutado con sobriedad, donde la carne firme del crustáceo destaca como protagonista indiscutible, arropada por un aliño fino que realza el sabor natural del marisco sin taparlo.
- Arroz meloso de pichón y setas: el plato cumbre de la comanda. Un arroz de fondo trabado y potente donde los matices de caza del pichón se entrelazan con los aromas terrosos de las setas, logrando una melosidad de grano y una intensidad de sabor impecables.
- Oferta clásica para grandes ocasiones: la propuesta se completa con mariscos de lonja, pescados del día y carnes nobles. Todo conforma una carta versátil y pensada para agradar a comensales de exigencia diversa.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en la Partida de Jubalcoi, Ctra. Murcia-Alicante, Km.62 (03295 Elx, Alicante), a las afueras del casco urbano ilicitano. El restaurante ocupa una masía rodeada de jardines y vegetación. Cuenta con diversos salones independientes de estética clásica, vigas de madera y un ambiente sobrio que evoca a las grandes casas de comidas de antaño. Pese el elevado volumen de clientes que atiende simultáneamente, la sala trabaja con el rigor y la cadencia propias de la restauración de escuela clásica.
Conclusión
La Masía de Chencho demuestra las razones por las que mantiene intacto su estatus como referencia gastronómica en Elche. La finura de sus entradas frías, la potencia de sus arroces melosos y el marco arquitectónico de la propia masía ofrecen una experiencia sólida. Un clásico indiscutible en la provincia de Alicante que cumple con las altas expectativas que genera su fama.
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