Gastronomía sostenible desde huerta y granja propia en un escenario singular junto al río
Fui a un Restaurante – Museo en un pueblo de Ourense llamado Allariz a probar comida casera como el Caldo Gallego, Empanada de Grelos, Chuletón y muchos más… Todo a un precio bastante económico y además pet friendly. Se llama Fogar do Santiso y os traigo mi reseña del Restaurante donde cuento que me ha parecido la comida en este bonito pueblo.
Propuesta Gastronómica
Fogar do Santiso tiene una cocina farm-to-table que pone en valor ingredientes de producción propia y local, ecológica y de temporada. El restaurante elabora su carta con verduras recogidas diariamente de su huerta ecológica, carnes de terneras autóctonas gallegas criadas en libertad y productos de la cercana Ría de Aldán como pulpo fresco.
Entre las elaboraciones destacadas se encuentran croquetas de grelos, pulpo a la brasa con verduras, entrantes de la huerta grillada, entrecot de vaca gallega o pizzetas de huerta. Además tienen postres artesanales como tarta de queso o sorbetes de frutos rojos ecológicos.
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Ambiente y ubicación
El restaurante ocupa un edificio histórico (una antigua fábrica de curtidos del siglo XVII), ubicado a orillas del Río Arnoia en Allariz. Esta zona antiguamente era uno de los núcleos con más encanto de la Ruta de la Plata en Galicia. La arquitectura singular y la gran terraza con vistas al río y al campo de Vilanova ofrecen un marco pintoresco y relajado para la comida. El espacio interior conserva elementos de piedra y madera que remiten al patrimonio cultural de la zona, fundiendo gastronomía, paisaje y tradición en la experiencia.
Conclusión
Fogar do Santiso Allariz en Ourense, es una dirección recomendable para quienes buscan cocina gallega con conciencia ecológica, producto local y una experiencia gastronómica vinculada al paisaje y la historia. Su ubicación singular junto al río Arnoia, la atención al producto de proximidad y la integración de huerta, ganadería y pesca hacen de este restaurante museo un destino tanto para una comida tranquila en comunidad como para celebraciones.
Restaurantes en Ourense
O LAR DO LEITÓN (este restaurante tiene una carta de aguas con más de 160 referencias💧), Bágoa gastrobar (restaurante con una cocina muy original y platos con bastante nivel🔝) y O Patrón Bocatería (bocadillos gourmet en Ourense🥪)!
1 comentario
[…] LAR DO LEITÓN (este restaurante tiene una carta de aguas con más de 160 referencias💧), Fogar do Santiso Allariz (cocina ecológica gallega con granja propia) y O Patrón Bocatería (bocadillos gourmet en […]