De la lonja a la mesa: una joya marina en el corazón de la capital
Su nombre es Desde 1911, está en la zona de Guzmán el Bueno y pertenece al grupo de Pescaderías Coruñesas. Te cuento mi opinión de este Restaurante junto a mi mejor amigo David Valcárcel (Valcar) en una visita en la que probaremos TODA LA CARTA. Un precio de la experiencia superior a 600 euros.. ¿Merece la pena?
Desde 1911 en Madrid es la ambiciosa criatura gastronómica del grupo Pescaderías Coruñesas, inaugurada en 2021-2022 para consolidar a Madrid como capital del pescado y el marisco fresco🦞. Se ubica en la Calle del Vivero, 3, en un edificio industrial rehabilitado que combina un salón inspirado en el diseño nórdico, un patio ajardinado y un comedor privado. Su diseño, realizado por Laura Muñoz y Marí Moretti, busca un ambiente cálido, elegante y confortable.
Propuesta gastronómica
Desde 1911 gira en torno al mar. El chef Diego Murciego firma una cocina que honra el producto con platos basados en la pesca del día, elegida por su calidad excepcional y servida en menos de 24 horas. La experiencia se ofrece en formato degustación: entre 3 y 6 entrantes, seguidos por un plato principal de pescado y una selección final de quesos o postre desde carro empujable. Se completa con una carta de vinos internacionales y un servicio refinado liderado por Abel Valverde.
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Conclusión
Desde 1911 en Madrid es una propuesta de alta cocina centrada en el mar🦐, que combina producto de primera, creatividad culinaria, ambiente sofisticado y servicio cuidado. Recomendado para quienes buscan una experiencia gastronómica memorable, con lujo discreto y alma auténtica.
Mejores restaurantes de Marisco en Madrid
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