El templo de las carnes a la brasa donde hizo cola hasta Cristiano Ronaldo, un gigante rural de 250 cubiertos
Adentrarse en Cas Pagés es hacer un viaje directo al pasado de Ibiza. Ubicado en la carretera de San Carlos (Santa Eulària des Riu), este restaurante es una auténtica institución en las Islas Baleares que lleva más de medio siglo abierta defendiendo una filosofía a prueba de modas: no han cambiado su carta en 53 años y no aceptan pagos con tarjeta. En nuestra ruta gastronómica por la isla junto a Cocituber, la parada en este coloso del campo ibicenco era obligatoria. Además tienen una leyenda que rodea a sus brasas — cuenta que hasta el mismísimo Cristiano Ronaldo tuvo que hacer cola para lograr mesa—,
Propuesta gastronómica
La cocina de Cas Pagés rinde tributo a la tradición payesa, centrada en el fuego, las carnes y las recetas de toda la vida:
- 53 años con la misma carta: aquí no hay espacio para la vanguardia ni los experimentos. La propuesta se mantiene intacta desde su apertura, basada en carnes a la brasa, sofrit pagès, ensalada payesa, cordero, pollo payés y alioli casero con pan de pueblo.
- Luces y sombras en la mesa: tras probar una amplia muestra de sus elaboraciones junto a Cocituber, la valoración gastronómica dejó sensaciones encontradas. Mientras que algunos cortes de carne a la brasa y recetas tradicionales aprueban con nota por su sabor ahumado y carácter casero, otros pases pecaron de cierta irregularidad o falta de punto, dejando una comida con luces y sombras donde el peso del mito supera a veces a la ejecución real.
- Solo pago en efectivo: un detalle crucial que todo cliente debe tener en cuenta antes de acudir: no aceptan tarjetas de crédito ni débito. Hay que llevar billetes en el bolsillo para saldar la cuenta.
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Ambiente y ubicación
Estratégicamente situado en la Ctra. San Carlos, km 10 (07840 Santa Eulària des Riu, Illes Balears), en un entorno rural rodeado de vegetación y arquitectura tradicional. A pesar de ser un restaurante gigantesco con salones rústicos y una terraza enorme, suele llenarse hasta la bandera durante la temporada alta. No suelen coger reservas previas en horas punta, lo que genera largas esperas en la entrada donde todo el mundo aguarda su turno por igual (dando pie a la famosa anécdota de Cristiano Ronaldo esperando su mesa como cualquier comensal).
Conclusión
Cas Pagés es un lugar que hay que conocer al menos una vez por lo que representa para la historia hostelera de Ibiza y su defensa a ultranza del costumbrismo frente a la modernidad. En lo gastronómico el resultado final fue una comida de luces y sombras. El encanto rústico del local, la experiencia de comer a la brasa en un entorno con 53 años de solera y su peculiar norma del efectivo hacen que la visita con Cocituber mereciera la pena para juzgarlo de primera mano.
Restaurantes en Ibiza
Etxeko (alta cocina de Martín Berasategui en Ibiza👨🍳), La Gaia (alta cocina con Estrella Michelin en un Hotel de 5 Estrellas⭐), Can Domo (el legendario arroz de chuletón madurado en Santa Eulària) y Beso Beach (el templo del postureo en Formentera✨)!
