Cañadío Madrid

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en Cañadío Madrid

Cañadío Madrid, viaje a Santander en la capital.

Los Cántabros de Grupo Cañadío cuentan con unos cuantos locales en Madrid como: La Primera, Maruca, La Bien Aparecida..

En esta ocasión os contaré mi visita a Cañadío Madrid, que fue un Domingo de Julio al estar por la zona y ver que tenían la cocina abierta a las 11 de la noche.  Cañadío Madrid es uno de los Restaurantes más conocidos dela capital, especialmente si preguntamos a forofos de la Cheesecake como yo, razón única por la que fuí y con la que tuve un incidente que causó que tuviera que ir una segunda vez:

Tras reservar mesa telefónica a las 10 y poco de la noche, acudí al local, nos sentaron arriba y degustamos de primero unas Rabas, un segundo (desglosado más abajo) y después comencé a sentir los nervios por si iba a encontrar un nuevo postre imprescindible en mi Mapa de Restaurantes en Madrid. Al pedir a la Camarera 2 Tartas de Queso su respuesta fue: “No nos queda ya”. No os podéis imaginar que cara se me quedó, una mezcla entre odio, agresividad y decepción. Contuve las formas, y educadamente le comenté que como era posible si acababa de ver como servían 3 porciones a la mesa de al lado. Me comentó que las habían reservado previamente. Visto que no iba a haber manera alguna, pedí la carta de postres por si encontraba alguno que al menos supliera la ausencia de despedida dulce, pero entre lo poco que me apetecían los que veía, leer Tarta de Queso El Cañadio y la macedonia de sentimientos que tenía decidí tirar la toalla y pedir la cuenta. Al bajar solicité hablar con la Encargada (todo esto, obviamente sin decir ni antes, ni en ese momento, ni después a lo que me dedico) y la expuse la situación. Me pidió disculpas pero que hacen un número limitado de ellas. Le comenté que me parecía fatal como haciendo una Reserva apenas 1 hora antes no tienen el gesto de informarme por teléfono de que no les van a quedar, o incluso ofrecerme guardar un trozo. Son 15 segundos y ganas mucho con el cliente. Agaché la cabeza y huí deprimido a casa, vacío (cuando la comida me falla me siento bastante triste, no es coña), con un mono de dulce inexplicable y una hora en la que todo estaba cerrado y no era plan ir a por un Mcflurry a un Mcdonalds.

Unas semanas después, llamé con antelación por teléfono para pedir mesa y le reiteré a quien me atendió que me reservara dos Tartas de Queso, que era imprescindible (sin contar mi experiencia anterior) y resulta que las Tartas solo las reservan allí nada más entras. Tócate los huevos. Osea que encima, cabía la posibilidad de que acudiera y no quedasen, por lo que desistí. Acudí otro día directamente, sin reservar, paré el coche en doble fila junto a la Terraza. Entré al local, me reconoció la encargada, me dijo que si quedaban, aparqué y manos a la obra.

Os cuento mi opinión de los 2 platos de la primera visita (con su cuenta) y la Tarta de Queso de la segunda (fueron 9€ cada una, lo pagó mi socio de mi trabajo habitual y no hice foto a la cuenta, son 9€ cada una). Vamos al lío:

1- Rabas como en Santander 🦑 [18€]. Unas ricas rabas como en cualquier sitio que las sepan preparar bien a un precio alto para ser un entrante; no obstante bien de cantidad. Llena bastante para 2.

2- Buñuelos de Merluza en Tempura con Suave Alioli [25€] Merluza bien de punto y sabor. Tempura bastante mala, poco agradable al paladar y más grasienta de lo requerido. Error catastrófico al pedir este plato. Me pasa por no pedir carne como siempre 😡

3- Tarta de Queso El Cañadío 🧀🍰 [9€]: La Cheesecake más famosa de Madrid, considerada por muchos como la mejor de la capital. Pinta espectacular, deshecha en uno de sus vértices (que justo es lo más bueno de toda ella). Me gustó muchísimo, está muy muy rica. Obligatorio pedirla. Sabor dulce, que recuerda a flan (me atrevería a decir que se hace con bastante huevo) y una base de galleta integral de las digestivas que está.. 🤤
No obstante, me quedaría antes con la de Carbón Negro, ya que en esta hay contraste de placeres entre una punta y otra de la tarta; siendo a más deshecha más orgásmica 😋

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