Menú teatral y producto de huerta en un restaurante referente del Osona

Can Jubany en Calldetenes es un restaurante con una Estrella Michelin del chef Nandu Jubany instalado en una masía cerca de Vic que combina tradición catalana y técnica contemporánea. Ofrecen menús degustación que recorren producto de temporada (huerta propia, pescados de lonja, carnes de proximidad) y una experiencia gastronómica asentada en décadas de trayectoria y reconocimiento profesional.

Propuesta gastronómica

Can Jubany trabaja menús cerrados como por ejemplo “Un paseo por Catalunya” o “El Gran Festín de Can Jubany”. Asimismo, tienen una carta que se apoya en verduras del huerto propio, conservas, mariscos y elaboraciones clásicas reinterpretadas (erizo de mar con tartar de gamba blanca, canelón de pollo de payés, arroces de caldereta, ventresca a la brasa). La cocina procura el equilibrio entre producto local y técnicas actuales.

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Ambiente y ubicación

El restaurante está situado en Calldetenes, en una masía rehabilitada que integra comedores de aire rústico-contemporáneo, jardín y huerto anexo. El entorno rural y la arquitectura del conjunto forman parte de la experiencia, y el acceso desde Vic/Barcelona es cómodo para escapadas gastronómicas. Can Jubany dispone además de espacios para eventos (chef’s table, celebraciones).

Conclusión

Can Jubany en Calldetenes es recomendable para quien busque una experiencia de cocina catalana moderna, con énfasis en producto propio (huerta) y menús degustación bien estructurados. Es ideal para celebraciones, escapadas gastronómicas desde Barcelona o para disfrutar de maridajes cuidados. Por su demanda y formato, conviene reservar con antelación y consultar la web para menús concretos.

Restaurantes Estrella Michelin⭐

Atrio (alta cocina con una bodega de referencia en Cáceres), Casa Marcelo (menú degustación sorpresa en Santiago de Compostela), MONTIA (cocina de la sierra en San Lorenzo de El Escorial) y Restaurante Alejandro Serrano (experiencia culinaria única en Burgos)!