Buga

Cena en el Restaurante Buga de Rivas Vaciamadrid.

En Agosto de 2019 acudí a cenar a Buga, un Restaurante que me habíais recomendado bastantes usuarios situado en Rivas Vaciamadrid.
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La verdad es que acudí bastante a ciegas, sin siquiera mirar Concepto o Carta del Restaurante. Me encanta el riesgo. En Buga encontré un local que podría encajar perfectamente en Madrid.
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Si hablamos en aspecto local diseño, es de los que más me han gustado últimamente, si bien habrá la típica lucha sofá vs silla metálica entre usuarios. En Carta, 13 entrantes variados, ensaladas, hamburguesas, y una amplia sección de brasas. Por lo general los precios se situan en la franja de 10 a 20€. No es tan barato como La Senda (otra visita que hice hace poco en Rivas), pero respetan la ubicación y salvo en contadas excepciones no manejan precios que serían de un rango superior.

1- Ceviche de Pescado del Día 🐟 [13€]: Corvina fue el ingrediente principal de este plato de origen Peruano. Correctos ingredientes, cantidades y preparación. El “caldo” lamentablemente no picaba, de todas formas tuve que acabarlo cual sopa. Buena elección.
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2- Roll de Pato Confitado [10€]: Me gusta cuando las cosas se llaman por su nombre. Si en una Carta leeis “Chuletón con Patatas” lo mínimo y lógico es que haya más Chuletón que Patatas no? Pues ahora cambiad Chuletón por Confit de Pato y Patatas por Lechuga, Piñones y Pasas.. 🤦🏻‍♂️. Jamás me han hecho gracia los Rolls por su corteza, grasienta para mi gusto. Aquí me sacrifiqué por lo mucho que me encanta el Pato y me llevé una decepción épica. Para más inri son 10€ apenas 2 rolls con mucha verdura y poca Carne.. Huid de ellos 🏇🏽

3- Ribeye Vaca 🥩 [78€]: 1,3 Kg de la mejor carne que disponían, eso si, fuera de carta. Me llama la atención que acuda con unas ramas de romero en su parte superior, que daba unos matices distintos a la pieza. Acude también con Ajos y salsa Chimichurri, que si bien estaba buena preferí no usar para apreciar la carne en su pleno esplendor. La Carne como sabor me ha parecido sin más, no es que guarde un grato recuerdo de ella (que tampoco malo). Su presentación creo que es mejorable, con exceso de sal en su parte superior, demasiado gruesa para mi gusto (ojo a algún tropezón) y sobre todo inservible ya que no se absorbe por la pieza y estropea algún que otro bocado por exceso de presencia.
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4- Cookie de Chocolate 🍪 [6€]: Un postre de lo más americano servido en la clásica sartén caliente que ruegan no tocar para evitar quemaduras de primer grado. Pese a no gustarme el chocolate procuro pedirlo siempre que existe y no hay una Tarta de Queso que lo eclipse. Para un usuario que ame el chocolate será una maravilla ya que está presente por doquier. Yo que esperaba algo más neutro y con esos bocados azucar que tan loco me vuelven y no los encontré 😔. Pd: como detalle, comentaros que mi afición por las Cookies viene a raíz de la que probé hará 2 años en Dingo, Calle Velazquez. Por el momento es mi favorita.
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5- Bread Pudding con Dulce de Leche [6€]: Si bien me gustó más que el postre previo, no llega a cumplir mis expectativas. Bocados planos sin picos dulces que te saquen una sonrisa mientras circula por el paladar. Lo de la Nata Montada me parece bastante amateur 🙁. Si le dan un lavado de cara pueden sacar un postre imprescindible, por el momento no me convence su fase beta.