El Restaurante del CHULETÓN FRITO🥩 en MADRID.. ¿Acierto o MARKETING?
Ha llegado a mis oídos que hay un Restaurante en Madrid en el que preparan el Chuletón frito en aceite, nada de brasas ni plancha, se fríe. Está en pleno centro de Madrid muy cerca de Plaza de España y se llama Brutalista. Ofrece distintos menús degustación a precios razonables y una Chuleta que se paga aparte por 52€ y preparan frita.. ¿Será un acierto o puro marketing sin sentido? Te cuento mi reseña del restaurante con total transparencia
Propuesta Gastronómica
Brutalista (Madrid, Argüelles) propone una cocina de mercado contemporánea construida alrededor del producto y de la técnica sencilla pero profunda, sin carta fija: aquí no hay carta tradicional, sino menús que se configuran con el cliente según la oferta del día y del mercado. La casa pone en valor sabores de raíz, con especial protagonismo de escabeches elegantes y equilibrados (oreja, lengua, papada, rabo de toro o pollo escabechado) como sello de identidad. También surgen platos como codorniz frita crujiente, anchoa o chuletón frito, callos con toques innovadores (ají amarillo).
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Ambiente y ubicación
Situado en la Calle de Juan Álvarez Mendizábal, 34, en el barrio de Argüelles (Moncloa-Aravaca), Brutalista ocupa un espacio de estética industrial y espíritu de taberna moderna, con paredes desnudas, una barra expuesta y mesas de madera que remiten al brutalismo arquitectónico que inspira su nombre. El ambiente es informal y cercano, con servicio que habla de los platos en primera persona y acompaña al comensal en la elección del menú y los vinos. Su localización permite combinar visita con museos, paseos o rutas de compras, siempre con fácil conexión de metro y transporte urbano.
Conclusión
Brutalista es una casa de comidas contemporánea que invita a dejarse llevar por los sabores y por la creatividad del chef Pablo López. Ofrecen menús configurables, escabeches como bandera y elaboraciones que miran al pasado con una ejecución actual. Ideal para comidas informales con enfoque gastronómico, degustaciones sin formalismos y un encuentro con propuestas frescas y sinceras en un ambiente relajado en Argüelles.
Restaurantes en Madrid
Restaurante Cokima (cocina creativa en Argüelles), Ozio Gastronómico (cocina Italiana con alma Siciliana🇮🇹), A Juego Lento (el Bar donde puedes jugar mientras comes🎲) y Sabores Express (empanadas y pizzas argentinas en Delicias🇦🇷)!
