Galardones de prestigio, fuego de leña y la máxima expresión de la cocina popular a escasos minutos de Valencia
Asador Alfàbega, situado en el municipio valenciano de Alginet, se ha erigido como una parada imprescindible para los amantes de la gastronomía de raíces. La región es internacionalmente conocida por la paella —disciplina en la que este restaurante acumula numerosos reconocimientos y premios en concursos gastronómicos. El verdadero secreto que atrae a comensales de todos los rincones es su monumental Arroz al Horno preparado a la leña. Una elaboración tradicional que para muchos gastrónomos llega a superar en contundencia, sabor y matices a la mismísima paella.
Propuesta gastronómica:
La carta de Asador Alfàbega rinde homenaje a la cocina valenciana de interior, donde la leña y los ingredientes de cercanía son los verdaderos protagonistas:
- El arroz al horno a la leña: elaborado en cazuela de barro y cocinado al calor del fuego de leña, este arroz es una verdadera obra de arte. Reúne los ingredientes clásicos de la receta tradicional logrando una capa superior tostada e irresistible, unos granos enteros impregnados de sustancia y ese inconfundible perfume ahumado que solo aporta la leña directa.
- Paellas galardonadas: aunque el arroz al horno se lleve muchos de los focos, no hay que olvidar sus paellas (valenciana tradicional, de marisco o de verduras). Están avaladas por múltiples galardones oficiales que certifican el dominio del punto del arroz y del socarrat.
- Carta de asador y entrantes tradicionales: como buen asador, su carta se completa con entrantes autóctonos (como el esgarraet, embutidos de la zona y verduras a la brasa). Asimismo, tiene carnes a la parrilla de excelente corte aprovechando las brasas de la cocina.
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Ambiente y ubicación
Ubicado en el Polígono Industrial Norte, Carrer del Censal, 21 (46230 Alginet, Valencia), una localización práctica y accesible a escasos kilómetros de Valencia ciudad. Pese a situarse en una zona industrial, el interior está cuidado para ofrecer la atmósfera cálida, bulliciosa y acogedora típica de los grandes asadores valencianos. Es un local pensado para grandes reuniones familiares, comidas de amigos o paradas en ruta.
Conclusión
Viajar a Alginet para comer en Asador Alfàbega es una decisión gastronómica plenamente justificada. Probar su afamado arroz al horno a la leña permite entender por qué este plato cuenta con tantos defensores apasionados en la región. Si a eso le sumas una oferta de paellas premiadas y una cocina de producto honesta, Alfàbega se confirma como una visita totalmente recomendable a tiro de piedra de la capital valenciana.
Restaurantes en Valencia
Ultramarinos Roig (el restaurante de Juan Roig🛒), Estación Cero (lomitos y empanadas argentinas🥟), HAISO BBQ (buffet libre de barbacoa coreana🇰🇷), Granny Bakery (el templo del dulce XXL que arrasa en Valencia🥐) y Restaurante Napicol (probando la famosa paella valenciana en Meliana🥘)!!
