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ARREA! Restaurante en Santa Cruz de Campezo (Álava) es el proyecto de Edorta Lamo que reivindica la cultura culinaria de la Montaña Alavesa y cuenta con una Estrella Michelín⭐. Usan técnicas de brasa y conserva, con protagonismo de la caza y la huerta local, y un formato de menú a base de pases elegidos por el comensal. El espacio se organiza en Taberna, Kuadra y comedor gastronómico, con dirección en Subida al Frontón 46 (01110, Santikurutze Kanpezu).

Propuesta gastronómica

ARREA! articula su oferta alrededor del Menú ARREA!, que arranca con un almuerzo de ongietorri (patés, curados, conservas, quesos y elaboraciones propias) y continúa con pases a elegir a mesa completa (mínimo tres), centrados en productos del entorno: paloma torcaz, corzo, jabalí y ciervo, trucha y huerta de temporada. En la propuesta aparecen guiños de monte como líquenes y un trabajo de salazones, escabeches y fondos muy identificables. La Kuadra sirve al mediodía el Menú Mendialdea (menú de mercado), mientras la Taberna ofrece formato más informal.

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Conclusión

ARREA! Restaurante en Santa Cruz de Campezo 📍 es una parada clave para quien busque territorio en el plato: caza y río, despensa local y técnicas tradicionales puestas al día en un menú por pases que permite adaptar la experiencia. Ideal para una escapada gastronómica a la Montaña Alavesa; conviene reservar y revisar menús/horarios antes de la visita.

Restaurantes en Vitoria

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