Alta gastronomía mallorquina de autor, con huerto propio y menús creativos
Restaurante Aromata en Palma de Mallorca: un Menú Degustación por 70 o 85€ con producto local de Mallorca y una fantástica ejecución de los platos y es que a los mandos está @andreugenestra con su equipo. Se encuentra en pleno Palma dentro del Hotel @hmpalmablanc y es bastante elegante con un nivel que no tiene nada que envidiar a muchos Restaurantes con Estrella Michelín. Os va a encantar si vais 👏🏼!
Propuesta gastronómica
Aromata, dirigido por el reconocido chef Andreu Genestra (con 1 Sol en la Guía Repsol en 2025☀️) ofrece una cocina técnicamente depurada que reinterpreta sabores autóctonos. Entre los principales, platos sofisticados como calamar a la brasa con pistachos y manzana, raya asada con patata al carbón o cochinillo ‘Porc Negre’ con albaricoque y maíz, reflejan elegancia y raíces locales. Para culminar, selecciones dulces como milhojas de albaricoque o tarta de queso ‘San Simón’ ofrecen equilibrio a la experiencia.
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Ambiente y ubicación
Ubicado en el Hotel HM Palma Blanc, en un patio señorial del siglo XVII con jardín y cocina a la vista, el restaurante combina tradición arquitectónica con diseño contemporáneo. La sala es luminosa y acogedora, accesible para todos, y la terraza interior conecta directo con el huerto del chef🌿.
Conclusión
Aromata es una propuesta compleja y accesible: con su menú de mediodía (38 €) logra acercar alta cocina a un público amplio, mientras que por la noche ofrece menús degustación desde 70 € hasta 85 €. Su equilibrio entre tradición, innovación, producto local y sostenibilidad lo convierte en un destino destacado de Palma gastronómica en 2025.
El Sótano by Folies (alta cocina en Palma de Mallorca🍣), The Burger’s Mafia (hamburguesas smash🍔), Parrillada El Ceibo (carne uruguaya a la brasa🥩), Tamashi (sushi sofisticado y cócteles creativos🍣) y Urban Kebab (kebab gourmet🥙)!!!
