Antonio Bar

por Pablo Cabezali
Pablo Cabezali en Antonio Bar San Sebastián

Parada imprescindible en San Sebastián para todo amante de la Tortilla.

Mi última visita en San Sebastián antes de partir a Bilbao fue Antonio Bar. Encontramos un local con la parte superior al estilo del típico bar con sus servilletas en el suelo, partes metálicas, así como mostradores en barra con Pintxos, de los que solo probé el de Tortilla y es espectacular.
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Bajando unas escaleras de caracol encontramos un recogido espacio donde poder tomar asiento y decantarte por sus opciones de carta, la mayoría relacionadas con la gastronomía de la zona. Los precios van ajustados al producto y por unos Tomates con Ventresca pagaremos 12 mientras que por Gambas o Raviolis iremos más hacia 20. Tenemos 6 platos “marinos” y en tema Carne apenas dos, uno de ellos es Txuleta, para mi suficiente.
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De servicio y trato no considero justo opinar ya que uno de los 5 era familiar de uno de los propietarios del negocio, por lo que se da por sentado que el empeño iba a ser máximo. En cuanto a comida, nada más que enseñaros las fotos y contaros que se come en Antonio Bar:

1- Carpaccio Wagyu 🐮 con Parmesano y Aceite de Trufa + Carpaccio Atún Rojo 🐟 [19€ cada uno]: Pocos Carpaccios habréis visto por aquí, no es algo que me entusiasme mucho. Aquí me convencieron la elaboración de ambos y no sabría decantarme. Como cantidad acostumbrado a lo que he visto en otros sitios está bien. En la cuarta foto tenéis a lo que tocamos cada uno (fuimos 5 personas).

2- Tortilla [2,10€ porción]: Empieza a darme rabia que en el Teclado Emoji no pongan emoticono de una Tortilla y sí de una Paella 😒. Entrando en materia, en Antonio Bar una de las especialidades es su Tortilla, hecha con Cebolla Caramelizada 🤤. ¡¡Solo hacen 5 al día!! Os he adjuntado dos fotos: la primera trozo que nos pusieron en la cena, y la segunda, trozo que desayuné ese mismo día en el local. Visualmente se aprecia la diferencia horaria. Creedme cuando os digo que es ESPECTACULAR. Es más, quien siguiese mis historias cuando estuve por San Sebastián vería que me invitaron a ir de Jurado a un Concurso de Tortillas, al que no pude ir porque bajaba a Madrid horas antes. Bueno que sepáis que esta fue la ganadora del concurso.. ¡Enhorabuena! 🏆

3- Ensaladilla Rusa [5€ media ración]: Otro de los supuestos puntos fuertes de la casa. A mi no es un plato que me haya hecho gracia nunca.. Muy sin más. Aquí lo comí con una sonrisa en la cara, cosa que tiene mucho mérito. Quizás por mis propios prejuicios (que limitantes son) no la pediría de por sí. A quien le guste que no se lo piense dos veces.

4- Pochas con Foie [18€]: Solo a mi se me ocurre pedir unas Pochas navarras para cenar jajaj. Me gustaron mucho, aunque noté el Foie bastante relegado a segundo plano.

5- Raviolis Cigala 🦐 en Salsa Martini [23€ ración]: En la foto observáis media, con un costo de 13€. Un plato que desentona mucho de la carta (no pega nada ni con el sitio ni con el concepto gastronómico) pero fue una grata sorpresa. Valen la pena.

6- Txuleta 🥩 con Patatas [49€]: Desconozco peso de la pieza pero rondará kilo y poco. Todos los que seáis amantes de la Carne habréis oido hablar de las tres texturas. Para quienes no, básicamente hace referencia a la bandera de 3 franjas que se forma en la Chuleta tras pasar por las brasas de extremo a punto más interno. Aqui es donde toda la mesa coincidimos que falló, siendo la parte más exterior demasiado chamuscada. Para mi gusto más de la cuenta, cosa que se hizo algo desagradable y en mi caso personal implicó usar el cuchillo a modo de bisturi para deshechar borde más exterior. Una pena 😢. De las Patatas nunca suelo hablar, aquí al verlas confirmo que la buena impresión que dan se corresponde con lo acontecido. Si vais espero la preparen bien, si no echadle cara y que os hagan otra. En nuestro caso no lo hicimos por el agonía de comer.. 🤣

7- Piquillos Confitados con Panceta Ibérica Crujiente [17€]: Siento ser nazi pero no entiendo como haya gente que le pueda gustar estas creaciones, es un plato muy muy grasiento.. A mí me transmite 0 confianza, a mis arterias lo mismo. Sobró bastante. Esos 17€ gastadlos en Tortillas mejor jajaja.

8- Tarta de Queso 🧀 [Invitación]: No vi la Carta de Postres ya que nos recitaron todo. La Tarta de Queso ya me la habían aconsejado y olé. Grata sorpresa. Si tuviese calificarla sería de notable. Más no porque las prefiero aún más cremosas y algo más atractivas a la vista. Volvería a pedirla. Al igual que el postre que fue a continuación, nos invitaron a ellos, ya que uno de los 5 comensales era familiar de uno de los dueños del local. No obstante la cuenta la pagamos (232,80€) y os subiré más tarde el ticket. Pese a este detalle mi imparcialidad sigue presente. Imagino rondará 6,5€.

9- Pantxineta [Invitación]: Típico postre vasco que decidimos entre todos para probar algo distinto. La crema estaba bien de sabor, pero la puesta a punto nefasta. De seguro lo hizo el mismo que nos preparó la Txuleta 🤦🏻‍♂️. Creo que se pueden encontrar mucho mejores Pantxinetas en otros lugares.

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1 comentario

Ylena 24/02/2020 - 13:56

Y como nooo Donostiii ❤️ La próxima vez que andes por aquí dime y te enseño por Hondarribia y por Francia si eso

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