Cocina de alto nivel en Alabaster
Tras ser recomendado unas cuantas veces por gente cercana con notorio conocimiento de Gastronomía di pie a visitar Alabaster.
⠀
Próximo a la Puerta de Alcalá y El Retiro, Alabaster cuenta con dos comedores de grandes dimensiones con capacidad para amplio número de comensales. En Carta, una oda al producto dividido en secciones según su origen. Si nos adentramos en ellas, un abanico de precios entre 20 y 30 por plato, independientemente de si son “entrantes” o segundos. Pese a no ser plasmado en Carta, por lo general cabe la posibilidad de pedir medias raciones de cada plato con su consecuente menor desembolso y una oportunidad de poder pedir más platos para saborear las elaboradas creaciones de este lugar.
1- Zamburiñas [10,50€]: Media ración con 4 unidades que se acaban volando, y con razón, ya que son maravillosas. La completa cuesta el doble, 21€, e imagino tendrá 8 unidades. Personalmente tiraría a por ella de cabeza.
⠀
2- Croquetas de Gambón 🦐 [8€]: Otra media ración con 4 unidades (Media 2€ por Croqueta). No es el mejor rebozado que encontrarás en una Croqueta, pero sí están muy logradas, con su característico relleno cremoso. Otra buena elección 🔝.
⠀
3- Steak Tartar [14,50€]: Media ración elaborada con Solomillo de Rubia Gallega. Su innovación estética no me convence, demasiado protagonismo de las Patatas Soufflé. Acudió 2 veces ya que en su primer intento estaba excesivamente picante, camuflando el sabor que debería destacar. El resultado final aceptable, sin llegar a ser un imprescindible.
4- Huevos 🍳 con Carabineros Asados 🦐 y Patatas Panaderas 🥔 [16€]: Son dos unidades por 32€; en la foto, mi mitad. Un plato de esos que debido a las sensaciones que produce musitas para tu interior “ójala fuese más grande”. Todo un acierto.
⠀
5- Pato Azulón Asado 🦆 [28€]: Elección fuera de Carta. Excelente presentación, digna de los Restaurantes más elitistas. Es bastante versátil, con cientos de combinaciones. El plato va muy unido a la filosofía que he entendido del Restaurante. Esta noche en mi Reseña general del sitio os comentaré a que me refiero.
⠀
6- Empanadillas de Galo Celta [22€]: Está buena, pero sacia tan poco que no volvería a pedirla. Te quedas exactamente igual que al empezar.
⠀
7- Cremoso de Queso Arzúa 🧀 [9€]: Otra creación que es un excelente reflejo del talento que cuentan en cocina. Postre que sorprendió tanto al llegar como al probar. El Helado es de Albahaca 🌱.
⠀
8- Tarta Sacher 🍰🍫 [10€]: Tarta de origen austriaco a la que mi acompañante se lanzó de cabeza en honor a sus vivencias por dichos lares. Yo jamás había oido hablar de ella y al saber que el Chocolate es el ingrediente mayoritario tenía cierto miedo. Al final probé y no me desagradó (no me hace mucha gracia el Chocolate, menos aún con alta pureza), por lo que dudo os sirva mi valoración. Si me gustaría recalcar que el Caramelo presente en el plato es de los mejores que he comido nunca.
